Nên ăn cà rốt mấy lần một tuần là tốt cho sức khỏe?

1. Lợi ích sức khỏe của việc ăn cà rốt

Một nghiên cứu mới phát hiện ra rằng ăn cà rốt baby ba lần một tuần làm tăng đáng kể lượng carotenoid trong da của người trẻ tuổi. Mức độ của các chất dinh dưỡng thực vật này thậm chí còn tăng cao hơn nữa khi món ăn nhẹ lành mạnh này được kết hợp với một loại vitamin tổng hợp có chứa carotenoid beta carotene. Những phát hiện này đã được trình bày tại cuộc họp thường niên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, được tổ chức từ ngày 29 tháng 6 đến ngày 2 tháng 7 tại Chicago.

Nhìn chung, cà rốt rất tốt vì chúng giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa hỗ trợ khả năng miễn dịch; hỗ trợ sức khỏe mắt, tim, thận, gan và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác. Tham khảo hàm lượng dinh dưỡng trong 100g cà rốt trong bảng dưới đây:

Bạn đang xem: Nên ăn cà rốt mấy lần một tuần là tốt cho sức khỏe?

Cà rốt chứa nhiều chất chống oxy hóa và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây là một số điểm nổi bật:

Chúng có thể làm giảm nguy cơ ung thư của bạn: Cà rốt chứa chất chống oxy hóa, đã được chứng minh là có khả năng chống lại các gốc tự do có hại gây tổn hại đến các tế bào trong cơ thể và có thể góp phần gây ung thư. Hai loại chất chống oxy hóa chính trong cà rốt là carotenoid và anthocyanin. Carotenoid tạo cho cà rốt màu cam và vàng, trong khi anthocyanin tạo ra màu đỏ và tím.

Tốt cho sức khỏe tim mạch: Tất cả các chất chống oxy hóa trong cà rốt đều tốt cho tim của bạn, và kali trong cà rốt cũng giúp kiểm soát huyết áp. Cà rốt đỏ cũng chứa lycopene, giúp ngăn ngừa bệnh tim. Các nghiên cứu cũng chỉ ra mối liên hệ giữa việc ăn cà rốt và việc giảm cholesterol.

Tăng cường hệ thống miễn dịch: Vitamin C trong cà rốt giúp cơ thể tạo ra kháng thể bảo vệ hệ thống miễn dịch. Vitamin C cũng giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng sắt, ngăn ngừa nhiễm trùng.

Giảm táo bón: Nếu bạn gặp khó khăn khi đi vệ sinh, hãy thử nhai một ít cà rốt sống. Đảm bảo bạn uống đủ nước mỗi ngày và với hàm lượng chất xơ cao, chúng có thể giúp giảm táo bón và giúp ruột của bạn hoạt động đều đặn.

Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường: Chất xơ trong cà rốt có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Bằng chứng cho thấy cà rốt, giàu vitamin A và beta carotene, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Tăng cường xương: Cà rốt chứa canxi và vitamin K, rất quan trọng cho sức khỏe của xương.

Xem thêm : 13 người cấp cứu vì rắn độc cắn, có loài chưa từng xuất hiện ở địa phương

Giúp giảm cân: Cà rốt có lượng calo rất thấp trên mỗi khẩu phần. Ngoài ra, chất xơ trong cà rốt có thể giúp bạn cảm thấy no, do đó hạn chế ăn quá nhiều, giảm lượng calo tổng thể và hỗ trợ giảm cân.

Tốt cho răng và nướu: Cà rốt khi nhai có thể giúp làm sạch răng, loại bỏ mảng bám có hại trên men răng, giúp loại bỏ vết ố trên bề mặt răng.

Lợi ích của cà rốt đối với da: Cà rốt chứa beta carotene, một sắc tố mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A là một chất dinh dưỡng giúp duy trì làn da khỏe mạnh và việc không cung cấp đủ vitamin A có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về da như tăng sừng, một tình trạng gây ra da khô, có vảy. Là một chất chống oxy hóa, beta carotene có thể giúp bảo vệ da khỏi bị cháy nắng và giúp làm chậm quá trình lão hóa của da bằng cách cải thiện độ đàn hồi, độ ẩm, kết cấu, nếp nhăn và đốm đồi mồi.

Vitamin C trong cà rốt cũng quan trọng vì lợi ích tăng cường làn da. Nó giúp cơ thể tạo ra collagen, một loại protein hỗ trợ cấu trúc, độ đàn hồi, sức mạnh và sự thay đổi tế bào của da, đồng thời bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV.

Lợi ích của cà rốt đối với sức khỏe mắt: Beta carotene trong cà rốt giúp giữ cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh. Nó giúp bảo vệ mắt bạn khỏi ánh nắng mặt trời và làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và các vấn đề về mắt khác. Cà rốt vàng chứa lutein, cũng tốt cho mắt của bạn. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó có thể giúp hoặc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.

Cà rốt rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

2. Những nguy cơ có thể xảy ra khi ăn cà rốt

Trong những trường hợp nghiêm trọng, ăn quá nhiều beta-carotene từ cà rốt có thể làm mất hoạt tính của vitamin A và ảnh hưởng đến thị lực, xương, da, quá trình trao đổi chất hoặc hệ thống miễn dịch.

Quá nhiều beta carotene cũng có thể gây ra vấn đề cho những người không thể chuyển hóa nó thành vitamin A, chẳng hạn như những người bị suy giáp.

Đối với một số người, ăn cà rốt có thể gây ngứa miệng. Đây được gọi là hội chứng dị ứng đường miệng hoặc hội chứng dị ứng phấn hoa-thực phẩm (PFAS). Cơ thể phản ứng với protein trong một số loại trái cây và rau quả như thể chúng là phấn hoa mà người đó bị dị ứng, gây ngứa họng; ngứa tai; nổi mề đay ở miệng, môi, miệng, lưỡi; và sưng họng. Tuy nhiên, dị ứng không có xu hướng xảy ra với cà rốt nấu chín.

Cà rốt có thể bị nhiễm các tác nhân gây bệnh từ thực phẩm như salmonella, shigella, virus viêm gan A, norovirus và Cyclospora cayetanensis trong quá trình sản xuất và đóng gói. Do đó, cà rốt nên được rửa sạch và nấu chín kỹ trước khi ăn để giảm nguy cơ mắc bệnh.

3. Khuyến nghị chung về việc tiêu thụ cà rốt

Mặc dù cà rốt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng các yếu tố cá nhân và nhu cầu ăn kiêng phải được xem xét khi xác định lượng tiêu thụ phù hợp. Theo tài liệu tham khảo sức khỏe trực tuyến WebMD, một người trung bình có thể ăn cà rốt hàng ngày và như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng. Carotenoida, làm cho vỏ có màu cam, không có khả năng trừ khi cà rốt và các thực phẩm giàu carotene khác được tiêu thụ quá thường xuyên.

Không có hướng dẫn chung cụ thể nào về lượng cà rốt tiêu thụ hàng ngày tối đa, tuy nhiên, việc đưa cà rốt vào chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng được coi là an toàn và có lợi. Sau đây là một số khuyến nghị chung để độc giả cân nhắc:

Khẩu phần ăn: Khẩu phần ăn thông thường cho cà rốt là khoảng một củ cà rốt cỡ vừa hoặc nửa cốc cà rốt thái lát hoặc nạo. Khẩu phần này cung cấp khoảng 25-30 calo và là điểm khởi đầu tốt để kết hợp cà rốt vào các bữa ăn và đồ ăn nhẹ. Hãy cân nhắc sở thích cá nhân khi xác định lượng cà rốt cần đưa vào chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn thích cà rốt và thấy dễ kết hợp vào các bữa ăn, bạn có thể chọn tiêu thụ chúng thường xuyên hơn. Tuy nhiên, người lớn không nên tiêu thụ quá 300g và trẻ em không nên tiêu thụ quá 150g cà rốt mỗi tuần.

Chế độ ăn uống tổng thể: Lượng cà rốt khuyến nghị nên được xem xét trong bối cảnh chế độ ăn uống tổng thể. Điều quan trọng là phải tiêu thụ nhiều loại trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc và chất béo lành mạnh để đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng, toàn diện, cung cấp cho cơ thể bạn nhiều chất dinh dưỡng. Các loại rau khác nhau mang lại lợi ích sức khỏe khác nhau, vì vậy việc kết hợp nhiều lựa chọn nhiều màu sắc là rất quan trọng.

Lượng calo nạp vào: Cà rốt có lượng calo tương đối thấp, có lợi cho những người muốn kiểm soát cân nặng hoặc lượng calo nạp vào. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải xem xét nhu cầu calo tổng thể và cân bằng lượng tiêu thụ cà rốt với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác để đáp ứng nhu cầu năng lượng của từng cá nhân.

Tình trạng sức khỏe: Những người mắc các bệnh lý như tiểu đường hoặc các vấn đề về tiêu hóa nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng cà rốt phù hợp cho chế độ ăn của mình.

https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nen-an-ca-rot-may-lan-mot-tuan-la-tot-cho-suc-khoe-172240823104918145.htm

Nguồn: https://truonglehongphong.edu.vn
Danh mục: Cẩm nang