Kiểm nghiệm là gì? Sự khác biệt của kiểm nghiệm và kiểm định

Chu Văn An

Hiện nay, để đảm bảo chất lượng sản phẩm cần có một đội ngũ có kỹ năng và kiến ​​thức chuyên môn cao để thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm. Vậy kiểm tra và kiểm tra có giống nhau không? Tất cả sẽ có trong bài viết dưới đây chờ bạn đọc.

1. Khái niệm kiểm nghiệm, kiểm nghiệm thực phẩm là gì?

1.1. Kiểm tra

Kiểm tra là một hình thức đánh giá và kiểm soát chất lượng của sản phẩm. Việc kiểm nghiệm cần tuân thủ Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 do Quốc hội ban hành.

Kết quả thử nghiệm phải đạt tiêu chuẩn quốc tế Ilac-MRA (Tổ chức công nhận phòng thử nghiệm quốc tế) và tiêu chuẩn VILAS 694 (Hệ thống công nhận phòng thử nghiệm và hiệu chuẩn của Việt Nam) mới được phép công bố chất lượng sản phẩm.

Assay là tên tiếng Anh của xét nghiệm.

1.2. Kiểm nghiệm thực phẩm

Kiểm nghiệm thực phẩm là việc thực hiện một hoặc nhiều hoạt động nhằm đánh giá, kiểm tra sự phù hợp với tiêu chuẩn tương ứng đối với thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, phụ gia thực phẩm, thực phẩm bổ sung, dụng cụ, bao bì, vật liệu chứa thực phẩm và quy chuẩn kỹ thuật.

Để sản xuất hiệu quả và đảm bảo chất lượng, an toàn sản phẩm, việc kiểm nghiệm thực phẩm là một phần không thể thiếu. Công việc này cần được thực hiện dưới sự giám sát chặt chẽ, tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe.

Hình 1: Hoạt động kiểm tra

2. Tại sao cần phải thử nghiệm?

Tại phòng thí nghiệm, việc kiểm tra sẽ hỗ trợ cho việc kiểm tra chất lượng sản phẩm. Đồng thời, quy trình kiểm tra hàng hóa xuất khẩu, nhập khẩu sẽ hỗ trợ quá trình kiểm tra chất lượng sản phẩm. Với đội ngũ kỹ thuật viên được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp, ngoài việc được trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại, hoạt động thử nghiệm hiện nay giúp mang đến cho khách hàng khả năng thử nghiệm, phân tích hiệu quả nhất.

Quy trình thử nghiệm, phân tích sản phẩm trong lĩnh vực dược phẩm, mỹ phẩm và công nghiệp bao gồm:

– Kiểm tra xem sản phẩm có chứa thành phần hóa học hay không?

– Những chất chính nào được thử nghiệm trong sản phẩm?

– Kiểm tra hàm lượng các chất phụ gia như chất ổn định, chất bảo quản, chất tạo màu, chất tạo hương,..

– Kiểm nghiệm dược liệu, dược phẩm, thuốc kháng sinh, thuốc thú y, chất kháng khuẩn và một số chất hữu cơ khác.

Hình 2: Thử nghiệm cho lĩnh vực sản xuất thực phẩm

3. Việc kiểm nghiệm thực phẩm phải tuân thủ những yêu cầu gì?

3.1. Các trường hợp thử nghiệm

Việc kiểm nghiệm thực phẩm sẽ được thực hiện trong các trường hợp sau theo quy định tại Điều 45 Luật An toàn thực phẩm 2010:

– Khi có yêu cầu của cá nhân, tổ chức sản xuất, kinh doanh thực phẩm hoặc cá nhân, tổ chức có liên quan về việc kiểm tra chất lượng sản phẩm thì thực hiện hoạt động này.

– Việc kiểm nghiệm thực phẩm có thể được thực hiện nhằm mục đích phục vụ hoạt động quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm. Việc này sẽ được thực hiện tại cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm dưới sự chỉ định của Bộ trưởng Bộ Quản lý Công nghiệp.

– Trong quá trình kiểm nghiệm thực phẩm, bạn phải đưa ra những đánh giá, ý kiến ​​chính xác, khách quan để đảm bảo chất lượng của hoạt động kiểm nghiệm. Đồng thời, tuân thủ mọi quy định chuyên môn kỹ thuật phục vụ công việc này.

Hình 3: Yêu cầu khi tiến hành test

3.2. Yêu cầu đối với cơ sở thử nghiệm

Theo Điều 46 Luật An toàn thực phẩm 2010, cơ sở muốn thực hiện kiểm nghiệm phải đáp ứng các điều kiện sau:

– Cơ sở kiểm nghiệm phải có năng lực kỹ thuật và cơ cấu tổ chức đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế đối với cơ sở kiểm nghiệm.

– Cơ sở kiểm nghiệm phải duy trì và thiết lập hệ thống quản lý phù hợp với yêu cầu của tiêu chuẩn quốc gia/quốc tế.

– Đăng ký hoạt động đánh giá với cơ quan nhà nước có thẩm quyền để đảm bảo tuân thủ quy chuẩn, tiêu chuẩn kỹ thuật nếu thực hiện hoạt động chứng nhận hợp quy, hợp chuẩn.

– Cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm sẽ được cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm trong quá trình hoạt động, thu phí kiểm nghiệm và phải chịu trách nhiệm về kết quả kiểm nghiệm do mình thực hiện trước pháp luật.

– Điều kiện của cơ sở khảo nghiệm do Bộ trưởng Bộ quản lý ngành quy định cụ thể.

4. Sự khác biệt giữa kiểm tra và thử nghiệm

Trên thực tế, kiểm tra và thanh tra là hai hoạt động khác nhau, phục vụ các đối tượng và mục đích khác nhau.

– Nếu thử nghiệm dùng để đánh giá độ an toàn, chất lượng của công trình xây dựng, sản phẩm kỹ thuật… thì thử nghiệm dùng để phân tích các thành phần có trong sản phẩm.

Hình 3: Phân biệt giữa kiểm tra và xác minh

– Ở góc độ khái niệm, kiểm định là hoạt động thử nghiệm, kiểm tra, phân tích theo quy trình nhất định của một đơn vị kiểm định nhằm đánh giá mức độ an toàn của thiết bị theo tiêu chuẩn hoặc quy chuẩn kỹ thuật. Trong khi đó, hoạt động kiểm nghiệm là hình thức đánh giá, kiểm soát chất lượng sản phẩm, tuân thủ quy định của Luật An toàn thực phẩm.

– Về tổ chức thực hiện, việc kiểm tra, thử nghiệm đều do các đơn vị được Nhà nước chỉ định và cấp phép thực hiện.

Trên đây là các khái niệm về kiểm nghiệm và kiểm nghiệm thực phẩm. Hy vọng qua phân tích các bạn đã có cái nhìn rõ ràng nhất về các định nghĩa cũng như sự khác biệt giữa kiểm tra và kiểm tra.

>> Xem thêm: Tầm quan trọng của việc kiểm tra chất lượng sản phẩm