Hút chân không là gì? Nguyên lý hoạt động và công dụng

Chu Văn An

Hút chân không là phương pháp giúp bảo quản thực phẩm giữ được độ tươi ngon, làm chậm quá trình hư hỏng, hạn chế mùi hôi khó chịu,… Vậy hút chân không là gì? Làm thế nào để hút bụi? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về vấn đề này nhé.

1. Hút chân không là gì?

Hút bụi là quá trình loại bỏ hoàn toàn không khí bên trong một vật thể nhất định, chẳng hạn như túi nhựa, chai lọ,… Từ đó tạo ra một môi trường không tồn tại không khí, gọi là môi trường chân không.

Vì môi trường chân không không chứa vật chất nên khá hiệu quả trong việc ngăn chặn quá trình oxy hóa và sự tấn công của vi khuẩn, nấm mốc. Vì vậy, phương pháp hút chân không được sử dụng để bảo quản thực phẩm, giúp thực phẩm luôn tươi ngon và bền lâu gấp 3 đến 5 lần so với cách bảo quản thông thường.

Hình 1: Hút chân không giúp bảo quản độ tươi ngon của thực phẩm

Để hút chân không thực phẩm một cách thuận tiện thì máy hút chân không là sự lựa chọn hữu ích. Các thiết bị này sử dụng bơm hút để loại bỏ hoàn toàn không khí xung quanh bề mặt thực phẩm, sau đó buộc chặt túi hoặc bao bì.

2. Hút bụi như thế nào?

Phương pháp phổ biến để thực hiện hút bụi là sử dụng máy hút bụi chuyên dụng. Loại máy này thường được chia làm hai loại: máy công nghiệp và máy gia dụng. Sử dụng máy hút chân không sẽ đảm bảo loại bỏ hoàn toàn không khí từ bên trong, giúp vật liệu được nén chặt và chắc chắn. Ngoài ra, trên thị trường còn có các loại máy bơm không khí thủ công dễ sử dụng, tiết kiệm chi phí, giúp loại bỏ không khí dư thừa một cách hiệu quả.

Các bước thực hiện hút chân không như sau:

Bước 1: Chuẩn bị túi hoặc bao bì

– Cho thực phẩm, sản phẩm cần đóng gói vào túi hoặc bao bì cần hút chân không.

– Đảm bảo miệng túi không có chất lỏng hoặc mảnh vụn nào.

Bước 2: Đặt túi vào máy

– Đặt miệng túi vào vùng kín của máy hút chân không, sao cho miệng túi nằm giữa các đường kính của máy.

– Cắm nguồn điện và mở nắp máy hút bụi.

Hình 2: Vận hành chân không

Bước 3: Đặt thời gian

– Điều chỉnh thời gian hút chân không và thời gian hàn túi tại nút “Tăng – Giảm” trên bảng điều khiển.

– Thời gian hút chân không có thể điều chỉnh tùy theo loại sản phẩm. Thời gian tối đa của máy hút bụi có thể lên tới 99 giây, thông thường dao động từ 12 đến 15 giây. Trong trường hợp đóng gói sản phẩm ướt, bạn cần tăng thời gian hút chân không.

– Thời gian hàn kín túi thông thường dao động từ 5 đến 7 giây đối với túi hút chân không. Đối với túi zip, túi giấy nhôm và túi giấy kraft, thời gian này có thể dao động từ 8 đến 10 giây.

Bước 4: Hút chân không

– Nhấn nút “Start” trên bảng điều khiển để bắt đầu quá trình hút chân không.

– Máy sẽ hút hết không khí ra khỏi túi, tạo môi trường kín khí.

Bước 5: Niêm phong túi

– Ngay sau khi hoàn tất quá trình hút chân không, máy sẽ tự động chuyển sang quá trình hàn miệng túi.

– Dưới tác động của nhiệt độ, miệng túi sẽ bịt kín.

Bước 6: Hoàn tất

– Máy sẽ ngừng hoạt động khi quá trình hàn miệng túi hoàn tất.

– Cẩn thận lấy túi ra khỏi máy và kiểm tra kỹ xem túi đã được đóng kín chưa.

3. Công dụng của máy hút chân không là gì?

– Kéo dài thời gian bảo quản cho thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh và thực phẩm đông lạnh như thịt, cá, rau củ, trái cây.

– Bảo toàn hương vị và dưỡng chất của nguyên liệu thực phẩm, giúp thực phẩm tươi lâu.

– Thuận tiện cất giữ thực phẩm dư thừa một cách dễ dàng, thuận tiện.

– Ngăn chặn sự trộn lẫn mùi giữa các thực phẩm trong tủ lạnh.

– Tiết kiệm không gian và thuận tiện cho việc vận chuyển các vật dụng có kích thước lớn như chăn, gối, đệm.

– Ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập làm hư hỏng nguyên liệu thực phẩm, đồ dùng hàng ngày.

Hình 3: Bảo quản chân không thực phẩm

4. Ứng dụng của hút chân không trong cuộc sống

Máy hút bụi có rất nhiều công dụng tuyệt vời nên được sử dụng rất nhiều trong đời sống hằng ngày, cụ thể:

– Trong ngành thực phẩm: Phương pháp hút chân không được sử dụng trong quá trình đóng gói và bảo quản để đảm bảo nguyên liệu luôn giữ được độ tươi ngon. Hút chân không được sử dụng chủ yếu cho các thực phẩm cần bảo quản trong môi trường lạnh như thịt, cá, rau củ quả, nhằm chống hư hỏng, ôi thiu, thối rữa. Đồng thời, phương pháp này còn giúp thực phẩm không bị mất đi hương vị, chất dinh dưỡng và không cần sử dụng chất phụ gia, chất bảo quản.

– Sản xuất thảm, chăn, đệm, gối: Phương pháp hút chân không bên trong gối, nệm… đã trở thành phương pháp phổ biến. Phương pháp này giúp sản phẩm nhẹ hơn, thuận tiện hơn trong quá trình vận chuyển, bảo quản. Ngoài ra, hút bụi còn giúp chăn, gối tránh được độ ẩm, bụi bẩn và ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào bên trong, từ đó đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng.

– Sản xuất hàng tiêu dùng: Hút chân không dùng để bảo quản các nguyên liệu như bánh, kẹo, mứt, trà, hoa quả, các loại hạt khô để không bị hư hỏng và giữ được hương vị, chất lượng ban đầu sau khi mở gói.

– Bảo quản quần áo: Giúp bảo quản quần áo khỏi tác động của môi trường ẩm ướt, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và tránh gây hại cho sức khỏe.

Ngoài ra, phương pháp chân không còn được ứng dụng trong các lĩnh vực khác như y học.

Hình 4: Bảo quản quần áo bằng máy hút bụi

5. Khi nào bạn nên hút bụi?

Hút chân không là phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả mà không sử dụng chất bảo quản. Dưới đây là một số thời điểm bạn nên hút bụi thực phẩm:

– Đối với những ngày lễ, tiệc lớn như đám cưới, giỗ, rằm, hay lượng thực phẩm nhiều thì bạn nên hút chân không thực phẩm để bảo quản được lâu hơn.

– Cần gửi đồ ăn đi xa.

– Khi bạn có quá nhiều thực phẩm không dùng đến và muốn bảo quản lâu hơn.

– Nhà có quá nhiều đồ đạc, cần giảm diện tích và tránh ẩm mốc như chăn, gối, áo cotton, gấu bông,…

Bài viết trên chia sẻ đến bạn đọc thông tin: Hút chân không là gì? Hướng dẫn cách thực hiện phương pháp chân không và ứng dụng của nó trong cuộc sống. Hy vọng bạn đọc sẽ có cái nhìn rõ ràng hơn về phương pháp này và áp dụng nó một cách hữu ích trong cuộc sống.