Đường hoá học là gì? Có nên sử dụng không?

Chu Văn An

Chắc hẳn ai cũng từng nghe đến cái tên đường hóa học. Đây là loại gia vị nổi tiếng có thể tạo ra vị ngọt gấp 200 lần đường thông thường. đường saccharine là gì? Có bao nhiêu loại và sử dụng có an toàn không? Mọi thắc mắc sẽ được Labvietchem giải đáp thông qua bài viết dưới đây.

1. Đường saccharine là gì?

Đường được biết đến như một loại hóa chất có khả năng tạo ra vị ngọt gấp trăm lần độ ngọt của đường thông thường. Nó được dùng để thay thế các loại đường tự nhiên như đường mía, đường nho,…

Đường có rất ít calo và thậm chí không chứa năng lượng. Hiện nay có một số loại được sử dụng như saccharin, acesulfame K, aspartame, isomalt, sorbitol,… nhưng chúng chỉ được phép sử dụng trong một giới hạn nhất định.

đường saccharine là gì?

2. Một số loại đường hóa học phổ biến hiện nay

Dưới đây là 3 loại đường thông dụng hiện nay được Bộ Y tế cho phép sử dụng trong chế biến thực phẩm với nồng độ quy định rõ ràng.

2.1. Aspartam

So với đường tự nhiên thông thường, đường Aspartame ngọt hơn khoảng 180 – 200 lần. Nó được tổng hợp từ axit aspartic, phenylalanine và metanol.

Với một lượng nhỏ đường Aspartame sẽ tạo nên vị ngọt cần thiết. Loại đường này cho chúng ta cảm giác vị ngọt kéo dài lâu hơn so với đường thông thường.

Ứng dụng trong công nghệ thực phẩm và dược phẩm.

Đường aspartam

2.2. đường saccharin

Đây cũng là loại đường hóa học được sử dụng phổ biến với độ ngọt gấp khoảng 300-400 lần đường. Nó thường được sử dụng ở dạng muối natri saccharin.

Vì không ảnh hưởng đến nồng độ insulin trong máu và không cung cấp năng lượng nên nó được dùng làm chất thay thế đường thông thường cho bệnh nhân tiểu đường và người ăn kiêng.

Đường saccharin

2.3. Sucralose

So với hai loại đường trên thì Sucralose có vị ngọt hơn, ngọt hơn đường thông thường khoảng 600 lần.

Tương tự như Saccharin, loại đường này không cung cấp năng lượng và không ảnh hưởng đến nồng độ insulin trong máu nên rất phù hợp với người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì và người già.

>> Xem thêm: Đường hóa học có hại cho sức khỏe không?

3. Có nên sử dụng đường hóa học?

Đường hóa học được sử dụng rộng rãi trong sản xuất nước giải khát, bánh kẹo, thực phẩm chuyên dụng cho người ăn kiêng. Vậy sử dụng loại đường hóa học này có an toàn không?

Như chúng ta đã biết, đường tự nhiên là đường được chiết xuất từ ​​trái cây với thành phần chính là glucose. Đó là lý do vì sao người mắc bệnh tiểu đường cần hạn chế tối đa việc sử dụng loại đường này. Trong khi đó, đường hóa học có ưu điểm là không tạo năng lượng, không làm tăng lượng đường trong máu, không gây hại cho men răng nên rất phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường, người ăn kiêng, người béo phì… nên được đánh giá là an toàn cho sức khỏe và được Bộ Y tế cho phép sử dụng nhưng với liều lượng quy định.

Đường hóa học có thể dùng cho người ăn kiêng, người béo phì

Bản chất của đường hóa học là tạo vị ngọt nên sẽ không bổ sung thêm bất kỳ chất dinh dưỡng nào cho cơ thể. Nếu sử dụng đúng liều lượng sẽ không gây hại gì cho cơ thể. Nhưng nếu sử dụng sai liều lượng có thể ảnh hưởng tới sức khỏe, thậm chí gây tổn thương gan, thận.

4. Những điều cần lưu ý khi sử dụng đường nhân tạo trong chế độ ăn

Bên cạnh những lợi ích, đường hóa học cũng có những nhược điểm khi chúng ta sử dụng không đúng cách. Vì vậy, trong quá trình sử dụng, bạn nên chú ý những điều sau để đảm bảo sức khỏe tốt nhất:

– Không ăn quá nhiều bánh, kẹo có chứa lượng đường hóa học cao.

– Đảm bảo bổ sung lượng đường cần thiết vào cơ thể từ trái cây và ngũ cốc nguyên hạt cung cấp lượng đường tự nhiên. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường cũng cần chú ý.

– Giảm thiểu nhu cầu tiêu thụ đồ uống có ga. Thay vào đó chúng ta có thể sử dụng nước lọc hoặc nước khoáng.

Hạn chế tiêu thụ nước có ga

– Thông thường, các loại thực phẩm đóng hộp, bán sẵn thường chứa lượng muối hoặc đường cao nên chúng ta cần hạn chế sử dụng những thực phẩm này.

– Giảm lượng đường tiêu thụ hàng ngày bằng cách hạn chế thêm đường vào công thức nấu ăn.

– Đường không gây tác dụng xấu cho cơ thể khi sử dụng ở nồng độ cho phép. Nhưng nếu chúng ta sử dụng đường không rõ nguồn gốc, xuất xứ không rõ ràng hoặc không có quy trình sản xuất tiêu chuẩn thì không nên sử dụng vì có thể gây ra những tác động không tốt cho cơ thể.

Với những kiến ​​thức được chia sẻ về đường hóa học trên, chúng tôi hy vọng bạn đọc có thể lựa chọn cách bổ sung đường hợp lý để đảm bảo sức khỏe.