Chu Văn An
Nội dung bài viết
Rượu vang là thức uống rất quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta, đặc biệt là trên các bàn tiệc thì không thể thiếu. Đó là kết quả của quá trình lên men ngô, khoai tây, sắn, nho,… Vậy nồng độ cồn là bao nhiêu? Công thức tính nồng độ cồn là gì? Để biết câu trả lời chính xác nhất, chúng ta cùng khám phá bài viết dưới đây cùng LabTrường Lê Hồng Phong nhé.
Mức độ cồn là gì?
Mức độ cồn là gì? Công thức tính nồng độ cồn là gì?
Nồng độ cồn là số ml cồn nguyên chất có trong 100 ml hỗn hợp cồn và nước hoặc là nồng độ tương đối của cồn trong dung dịch. Ngoài ra, còn có một khái niệm khác về nồng độ cồn. Đó là phần trăm của cồn so với dung môi, tính bằng lít – thể tích chứ không phải khối lượng.
Ví dụ: Trong 100 ml hỗn hợp rượu và nước rượu 45 độ sẽ có 45 ml rượu và 55 ml nước.
Công thức tính nồng độ cồn:
Dr = Vr/Vhh x 100
Trong đó:
- Dr là nồng độ cồn (độ)
- Vr là thể tích rượu etylic (ml)
- Vhh là thể tích hỗn hợp rượu và nước (ml)
– Công thức tính nồng độ cồn đầy đủ là nồng độ cồn = 100%.
– Nồng độ cồn càng lớn thì dung dịch rượu etylic chứa càng nhiều cồn.
Dụng cụ đo nồng độ cồn được sử dụng phổ biến hiện nay
1. Máy đo nồng độ cồn
Máy đo nồng độ cồn hay máy đo độ cồn là một dụng cụ đo nồng độ cồn đã được sử dụng từ rất lâu. Chúng hoạt động dựa trên nguyên tắc mật độ nước càng cao thì hàm lượng cồn trong dung dịch càng thấp. Độ sâu của máy đo nồng độ cồn trong dung dịch sẽ cho người dùng biết nồng độ cồn của dung dịch đó.
Cấu tạo của máy đo nồng độ cồn thủy tinh
Cấu tạo của máy đo nồng độ cồn bao gồm:
+ Bóng hút chân không: Giữ cho máy đo nồng độ cồn nổi trong nước.
+ Phía trên bóng đèn có vạch chia độ: Cho phép người dùng biết chính xác nồng độ cồn của dung dịch.
+ Dưới đáy bóng đèn có cặn chì: Giữ bóng đèn ngập trong dung dịch.
Máy đo nồng độ cồn thông dụng hiện nay có vạch chia từ 0 – 100 độ hay còn gọi là máy đo nồng độ cồn. Ngoài ra còn có các loại 0 – 50, 50-100, 0-60, 50-100, 70-100, v.v.
Cách sử dụng máy đo nồng độ cồn để đo nồng độ cồn:
Thả máy đo nồng độ cồn vào trong cồn và căn cứ vào độ sâu của máy đo nồng độ cồn trong dung dịch, đọc chỉ số trên vạch chia độ. Chỉ số nồng độ cồn sẽ đạt kết quả chính xác nhất khi nhiệt độ nằm trong khoảng 18 – 20 độ C, tuy nhiên ngoài khoảng đó thì nồng độ cồn không đảm bảo độ chính xác tuyệt đối.
2. Máy đo nồng độ cồn
Khúc xạ kế đo nồng độ cồn
Máy đo nồng độ cồn hay khúc xạ kế là một thiết bị điện tử cầm tay có thiết kế nhỏ gọn dùng để đo chính xác nồng độ cồn trong dung dịch. Máy được tích hợp tính năng điều chỉnh nhiệt độ do ảnh hưởng của môi trường nên kết quả luôn đảm bảo độ chính xác đáng tin cậy.
Ngoài việc đo nồng độ cồn trong dung dịch, máy đo nồng độ cồn còn là công cụ dùng để đo nồng độ cồn của người tham gia giao thông và được cảnh sát giao thông sử dụng để kiểm tra nồng độ cồn của người vi phạm xem có vượt quá giới hạn cho phép hay không.
Máy thổi nồng độ cồn
Phương pháp giải bài tập về nồng độ cồn
Bước 1: Xử lý dữ liệu bài toán đã cho.
Bước 2: Tính Vr, Vhh.
Bước 3: Áp dụng công thức tính nồng độ cồn để tính nồng độ cồn bạn cần.
Lưu ý: Khi hỗn hợp rượu và nước phản ứng với kim loại kiềm thì nước sẽ phản ứng trước theo phương trình:
Na + H2O → NaOH + 1/2 H2
Na + C2H5OH → C2H5ONa + 1/2 H2
Bài tập áp dụng công thức tính nồng độ cồn
Bài học 1: Hòa tan m gam rượu etylic (D = 0,8 g/ml) vào 216 ml nước (D = 1 g/ml) tạo thành dung dịch A. Cho A phản ứng với Na dư thu được 170,24 lít khí H2 ở điều kiện tiêu chuẩn. Vậy dung dịch A có bao nhiêu cồn?
Phần thưởng
Na + C2H5OH → C2H5ONa + 1/2H2 (1)
Na + H2O → NaOH + 1/2H2 (2)
Ta có nH2O = 216/18 = 12 mol => nH2(2) = 6 mol
nH2 = 170,24/22,4 = 7,6 mol => nH2 (1) = 1,6 mol.
⇒ nC2H5OH = 3,2 mol
⇒ mC2H5OH = 3,2,46 = 147,2 gam
⇒ VC2H5OH = m/D = 147,2/0,8 = 184 ml
⇒ Vhh = 184 + 216 = 400 ml
⇒ DA = 184,100/400 = 46 độ
Bài học 2: Lên men 1 lít rượu etylic 23 độ để thu được dấm ăn. Hiệu suất của quá trình lên men là 100% và mật độ rượu etylic là 0,8 g/ml. Tính khối lượng axit axetic trong giấm?
Phần thưởng
Vr = Độ cồn.Vhh = 0,23,1000 = 230 ml
⇒ mr = Vr.D = 230,0,8 = 184 gam
Phương trình phản ứng xảy ra:
C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O
⇒ axit axetic = 184,60/46 = 240 g.
Hy vọng với những thông tin mà Labvietchem chia sẻ trên đây các bạn sẽ biết cách tính chính xác nồng độ cồn thông qua công thức tính nồng độ cồn.
Ngoài ra, nếu quý khách có nhu cầu mua dụng cụ, thiết bị đo nồng độ cồn vui lòng truy cập trực tiếp website labvietchem.com.vn hoặc gọi tới hot line 1900 2639 để được chuyên gia tư vấn của chúng tôi hỗ trợ và báo giá tốt nhất.
Nội dung được phát triển bởi đội ngũ truongchuvananhue.edu.vn với mục đích chia sẻ và tăng trải nghiệm khách hàng. Mọi ý kiến đóng góp xin vui lòng liên hệ tổng đài chăm sóc: 1900 0000 hoặc email: hotro@truongchuvananhue.edu.vn