Cải bó xôi là cải gì? Cải bó xôi có tác dụng gì? Cải bó xôi nấu gì ngon?

Rau bina chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi. Rau bina được nhiều người đánh giá cao vì tác dụng trong việc phòng ngừa nguy cơ ung thư, rất tốt cho mắt và hệ tim mạch. Đồng thời, các món ăn chế biến từ loại cải này rất ngon và phù hợp với nhiều người. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về loại thực phẩm hữu ích này: Rau bina là gì? Tác dụng của rau bina là gì? Có thể chế biến những món ăn ngon nào từ rau bina? Giá rau bina hiện nay bao nhiêu?

Rau chân vịt

Rau bina còn được biết đến với những cái tên quen thuộc khác như rau bina, rau bina, rau bina,… Rau bina là một loại rau có màu xanh đậm, đặc biệt có kích thước và hình dạng giống như chân vịt và thân nhỏ. Bạn có thể chế biến rau bina thành nhiều món ăn ngon để cung cấp dinh dưỡng cho cả gia đình.

Bạn đang xem: Cải bó xôi là cải gì? Cải bó xôi có tác dụng gì? Cải bó xôi nấu gì ngon?

Rau chân vịt

Rau bina không chỉ là loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam mà còn có nhiều công dụng trong việc phòng ngừa và điều trị nhiều loại bệnh khác nhau. Ở Việt Nam, rau bina chỉ mới xuất hiện trong những năm gần đây nhưng loại rau này ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích.

Rau bina là gì?

Rau bina chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Rau bina là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng nên là loại rau được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng hàng ngày. Rau bina có khả năng giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể và cải thiện sức khỏe ở mỗi người. Rau bina bao gồm các thành phần dinh dưỡng chính sau:

• Sắt có đặc tính làm giàu máu.
• Vitamin A được biết đến với lợi ích giúp đôi mắt sáng và khỏe mạnh.
• Vitamin K và Canxi giúp xương và răng chắc khỏe.
• Arotenoids và Vitamin C và E được biết đến là có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa nguy cơ ung thư.

Ngoài ra, rau bina còn có tác dụng bổ sung nhiều loại axit béo, vitamin D và Omega 3.

Nguồn gốc của rau bina

Rau bina không phải là loại rau bản địa của Việt Nam mà có nguồn gốc từ Tây Nam Á và Trung Á. Đây là một loại rau thuộc họ Amaranthaceae. Rau bina không chỉ được dùng làm thực phẩm mà còn là một vị thuốc dân gian trong y học dân gian.

Rau muống Đà Lạt

Đặc điểm của rau bina là lá có màu xanh đậm, thân và lá rất giòn, dễ gãy. Hiện nay ở Việt Nam, rau bina được trồng ở những vùng có khí hậu mát mẻ như miền Bắc và Đà Lạt.

Rau bina có lợi ích gì?

Rau bina có nhiều công dụng hỗ trợ hoặc điều trị nhiều loại bệnh, trong đó có nhiều loại bệnh nguy hiểm. Một số công dụng của rau bina có thể kể đến như sau:

Giúp xương chắc khỏe và giữ cơ thể khỏe mạnh

Rau bina giúp xương chắc khỏe

Rau bina rất giàu vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng như: Sắt, magie, kali, mangan và vitamin C. Đặc biệt, magie có khả năng hỗ trợ cơ và dây thần kinh. Magie giúp duy trì năng lượng cho cơ thể, trao đổi chất hiệu quả và cải thiện chức năng của hệ thần kinh và cơ.

Ngoài ra, rau bina còn có khả năng giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.

Cải thiện thị lực

Lutein và zeaxanthin có trong rau bina là những chất dinh dưỡng tốt cho mắt giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn rau bina có nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) thấp hơn, đây là hai nguyên nhân chính gây mất thị lực và mù lòa ở người.

Cải thiện lưu thông máu

Rau bina giàu kali, có tác dụng hiệu quả trong việc chống lại chứng huyết áp cao.

Hơn nữa, ăn rau bina có thể cải thiện lưu thông máu lên não. Tuy nhiên, đây chỉ là thực phẩm dinh dưỡng không thể thay thế thuốc. Do đó, bạn chỉ nên sử dụng rau bina để bổ sung chất dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình điều trị.

Giúp da và tóc khỏe mạnh và đẹp hơn

Rau bina có tác dụng làm đẹp da và tóc.

Xem thêm : Hưởng ứng Ngày Mãn kinh thế giới 18/10: Đừng chịu đựng mãn kinh trong im lặng

Rau bina là nguồn vitamin A dồi dào, rất quan trọng đối với sức khỏe và vẻ đẹp của da và tóc. Chất này kích thích sự phân chia tế bào và bảo vệ tế bào khỏi sự xâm nhập của các gốc tự do.

Thiếu vitamin A có thể gây rụng tóc và da khô, bong tróc. Vitamin C trong rau bina cũng giúp tạo collagen, giúp tái tạo da và tóc.

Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa

Ngoài việc giàu vitamin và chất dinh dưỡng, rau bina còn là nguồn chất xơ dồi dào giúp tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Rau bina rất có lợi cho sức khỏe dù ăn sống hay nấu chín. Bạn có thể dùng tươi với salad rau hoặc thêm vào sinh tố, nước sốt rau bina cho các món mì ống.

Có thể chế biến những món ăn ngon nào từ rau bina?

Cơm thịt bò và rau bina

Cơm thịt bò và rau bina

Rau bina kết hợp với thịt bò và cơm có thể tạo nên một món ăn ngon cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nuôi dưỡng cơ thể rất tốt.

Xem thêm : Cách giảm thiểu nguy cơ nhiễm độc gan

Thành phần để chuẩn bị

– 1 bó rau bina khoảng 0,5 kg.

– 1 bát cơm trắng

– 450g thăn bò.

– 1 thìa cà phê muối.

– 1 thìa cà phê hạt tiêu đen.

Nước sốt: dùng 2-3 tép tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước tương (hoặc xì dầu), 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên.

Các bước cần thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Vo gạo và nấu chín.
• Cắt bỏ phần lá vàng và dập của rau bina, rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Rửa sạch thăn bò, để ráo, thái lát mỏng, sau đó ướp với một ít muối và hạt tiêu.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt: Đun nóng dầu trong chảo và phi tỏi cho đến khi thơm. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị để làm nước sốt vào và nấu ở lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu tan hết và nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào chín.

Bước 4: Xào rau bina trong chảo cho đến khi giòn.

Bước 5: Khi cơm chín, cho cơm ra đĩa, cho thêm rau bina xào, thịt bò và nước sốt vào, trộn đều để có món cơm bò rau bina thơm ngon và bổ dưỡng.

Rau bina xào với nước sốt hàu

Rau bina xào với nước sốt hàu

Rau bina là một loại thảo mộc màu xanh đậm giàu vitamin và khoáng chất. Rau bina xào với tỏi và nước sốt hàu là một cách đơn giản nhưng ngon miệng để thêm hương vị cho bữa ăn của bạn.

Xem thêm : Cách giảm thiểu nguy cơ nhiễm độc gan

Thành phần để chuẩn bị

– 1 bó rau bina khoảng 0,5kg

– 1 củ tỏi

– Hạt mè

– Gia vị: nước mắm, dầu ăn

Các bước cần thực hiện

Bước 1: Rau bina nhặt bỏ phần vàng và dập, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi săn lại và có mùi thơm đặc trưng.

Lưu ý: ở bước này, bạn không nên xào tỏi quá nhiều vì sẽ khiến món ăn có mùi hăng khó chịu và không tốt cho sức khỏe người dùng.

Bước 3: Cho rau bina vào xào, thêm 1 thìa nước mắm, đảo đều cho đến khi rau bina mềm, thấm gia vị thì tắt bếp.

Lưu ý khi sử dụng rau bina

Trẻ em không nên ăn quá nhiều rau bina vì hàm lượng carotene trong rau rất cao, nếu tích tụ quá nhiều có thể gây vàng da.

Những người thường bị lạnh bụng, lao phổi, sỏi thận không nên ăn rau bina vì loại rau này có hàm lượng canxi cao, không tốt cho những người này.

Những người đang dùng thuốc làm loãng máu không nên ăn rau bina vì loại rau này có đặc tính làm đông máu.

Giá rau bina hiện nay là bao nhiêu?

Hiện nay, rau bina được buôn bán rộng rãi trên thị trường với nhiều lựa chọn với nhiều mức giá khác nhau. Rau bina trên thị trường hiện nay chủ yếu được cung cấp từ Đà Lạt và các vùng lân cận. Bạn có thể mua rau bina tại khu vực mình sinh sống như siêu thị, chợ truyền thống,…

Giá rau bina hiện tại có thể phụ thuộc vào độ sạch của rau, độ tươi hoặc bạn mua sỉ hay lẻ. Một số mức giá rau bina bạn có thể tham khảo như sau:

• Giá rau mồng tơi: Rau mồng tơi trên thị trường có giá khoảng 12.000 đồng/kg. Đây là giống rau phổ biến và được trồng rộng rãi nhất.

Rau bina Savoy

• Giá rau muống dẹt: Loại này chỉ có giá khoảng 10.000 đồng/kg. Loại rau muống này chủ yếu dùng để nấu nhiều món canh và thường dùng cho trẻ em.

Rau bina dẹt

• Giá bắp cải thảo: Loại này có giá khoảng 13.000 đồng/kg. Bắp cải thảo dễ rửa sạch nên được ưa chuộng để nấu lẩu hoặc ăn sống.

Bắp cải bán savoy

Lời kết

Bạn đã hiểu rõ hơn về loại rau bina là gì chưa? Lợi ích của rau bina đối với sức khỏe, có thể chế biến những món ăn ngon nào từ rau bina? Giá rau bina hiện nay là bao nhiêu? Rau bina chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và cũng là một vị thuốc dân gian phổ biến. Rau bina được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng với hương vị ấn tượng. Hãy thử làm những món ăn mà chúng tôi giới thiệu trong bài viết cho gia đình bạn nhé!

Nguồn: https://truonglehongphong.edu.vn
Danh mục: Cẩm nang