Nhãn là loại trái cây rất quen thuộc với Châu Á nói riêng và Việt Nam nói chung. Ngoài việc ăn trực tiếp, người ta còn dùng nhãn để chế biến thành nhiều món khác nhau như chè, chè, kem, thạch,… Nhãn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tác dụng của quả nhãn còn giúp bồi bổ cơ thể. Tăng năng lượng, chống trầm cảm, cải thiện trí nhớ và bảo vệ tim mạch.
Tuy nhiên, sau khi thu hoạch, nhãn nhanh chóng bị hư hỏng, mất nước và chất dinh dưỡng bên trong có thể dễ dàng bị thay đổi nếu chúng ta không có biện pháp bảo quản. Bảo quản nhãn như thế nào để tươi lâu? Bởi mỗi năm nhãn chỉ có một mùa và kéo dài chưa đầy 2 tháng. Kimhungmarket sẽ gợi ý cho bạn những cách bảo quản nhãn và nhãn tươi tốt nhất tới 12 ngày.
Bạn đang xem: Cách bảo quản nhãn tươi và long nhãn khô tươi ngon đến 12 tháng
Phương pháp bảo quản nhãn tươi
Cách bảo quản nhãn tươi sau thu hoạch
Bước 1 Sau khi thu hoạch nhãn, tiến hành loại bỏ nhanh chóng những quả bị nứt, sâu bệnh, nấm mốc để những quả bị hư hỏng không lây sang các quả khác.
Bước 2 Để nhãn chuẩn ở nơi thoáng mát, phủ khăn hoặc khăn ướt lên trên để nhãn tươi được lâu.
Cách bảo quản nhãn khi đi du lịch xa
Khi vận chuyển nhãn tươi đi xa hoặc lâu ngày, tốt nhất nên sử dụng xe đông lạnh để đảm bảo độ tươi ngon. Tuy nhiên, nếu bạn không có xe đông lạnh thì cũng có thể vận chuyển bằng phương tiện thông thường và áp dụng các biện pháp sau: đây nhé
Bảo quản nhãn tươi khi di chuyển đường dài bằng xe đông lạnh
Bước 1 Khử trùng khí SO2 bằng bình khí SO2 để khử nấm mốc, nấm mốc trên nhãn tươi sau khi thu hoạch.
Bước 2 Xếp nhãn vào hộp, tạo độ thoáng giữa các bó nhãn.
Bước 3 Cài đặt nhiệt độ trong xe lạnh ở mức 5 – 10 độ C và độ ẩm 90%.
Với phương pháp này, nhãn sẽ được bảo quản tươi như mới thu hoạch trong khoảng 10 – 15 ngày.
Bảo quản nhãn tươi khi di chuyển đường dài bằng phương tiện thông thường
Bước 1 Đặt nhãn vào hộp, tạo càng nhiều khoảng trống giữa các nhãn càng tốt. Không nên bỏ quá nhiều bó nhãn vào một hộp.
Bước 2 Dùng khăn ướt phủ lên trên hộp nhãn để giảm ảnh hưởng của các yếu tố bên ngoài như ánh nắng mặt trời, vi khuẩn,… đến chất lượng nhãn. Nhãn sẽ tươi ngon nếu bạn vận chuyển trong ngày.
Bảo quản nhãn tươi trong tủ lạnh
Xem thêm : Bia không cồn uống có say không? Có bị thổi nồng độ cồn không?
Tủ lạnh là vật dụng quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình. Sử dụng tủ lạnh để bảo quản nhãn là phương pháp đơn giản, dễ dàng lấy ra và chế biến thành những món ăn yêu thích.
Bảo quản nhãn tươi trong tủ lạnh
Nhãn bảo quản trong tủ lạnh có thể sử dụng được trong vòng 2-3 tuần.
Bước 1: Long nhãn mua về loại bỏ những quả bị hư, mốc, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng.
Bước 2 Dùng kéo cắt quả nhãn ra khỏi cành và để ráo nước.
Bước 3 Cho nhãn vào túi thực phẩm có đục lỗ thông gió. Đặt nhãn vào tủ lạnh.
Lưu ý: Chia nhãn thành từng túi nhỏ, phù hợp với bữa ăn của gia đình rồi cho vào khay hoặc hộp riêng nhé!
Bảo quản nhãn tươi trong ngăn đá tủ lạnh
Nhãn tươi đông lạnh 12 tháng
Nhãn có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông từ 6 tháng đến 1 năm.
Bước 1 Bạn cũng loại bỏ những quả nhãn hư, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng.
Bước 2 Tách thịt nhãn ra khỏi vỏ nhãn và hạt nhãn.
Bước 3 Cho thịt nhãn đã tách riêng vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Ngoài ra, bạn có thể gọt vỏ nhãn và giữ nguyên phần thịt nhãn bao quanh hạt. Làm như vậy sẽ giúp nhãn giữ được kết cấu và để được lâu hơn.
Tuy cách này giúp nhãn bảo quản được lâu nhất nhưng sau khi rã đông, nhãn sẽ kém giòn, ngọt, dễ chảy nước và mềm, ăn tươi hoặc nấu chè sẽ không ngon. Hãy sử dụng nhãn này để làm sinh tố hoặc nước ép sẽ ngon hơn nhé!
Xem thêm: Bạn có thể bảo quản thực phẩm hàng chục năm thay vì chỉ vài ngày theo những thủ thuật thú vị dưới đây
Những lưu ý khi bảo quản nhãn tươi sau thu hoạch
Xem thêm : Danh sách 50 món ngon dễ làm từ long nhãn sấy khô
Việc tách thịt nhãn khỏi vỏ và hạt phải được thực hiện nhanh chóng, tối đa trong vòng 4 giờ. Chất lượng thịt nhãn sẽ giảm nếu quá trình này kéo dài. Cho nhãn vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút trước khi cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm để thịt nhãn không bị chảy nước. Kết quả tốt nhất đạt được khi lấy ra và sử dụng. Thịt nhãn có thể được ngâm trong đường và nén ở áp suất cao để nhãn tươi lâu hơn. Trong thời đại 4.0 hiện đại, việc bảo quản thực phẩm nói chung và nhãn nói riêng ngày càng hiện đại và bạn có thể sử dụng chúng hàng ngày mà không cần phải đợi mùa. Tuy nhiên, có trong tay một vài mẹo nhỏ sẽ giúp bạn luôn có đồ ăn tươi ngon tại nhà mà không cần phải ra nhà hàng.
Nhãn bảo quản đúng cách sẽ cho ra những món ăn tuyệt vời Nhãn bảo quản đúng cách sẽ cho ra những món ăn tuyệt vời
Cách bảo quản nhãn (thịt nhãn)
Bảo quản nhãn (nhãn) trong túi nhựa hoặc lọ kín
Bảo quản nhãn trong lọ kín
Nhãn sau khi phơi khô còn độ ẩm nên tốt nhất bạn có thể bảo quản trong lọ hoặc túi nilon đậy kín để đảm bảo độ tươi.
Đồng thời, bạn nên bảo quản nhãn ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Bằng cách này bạn có thể bảo quản nó trong 1 năm.
Khi sử dụng, bạn cũng lưu ý chỉ lấy một lượng vừa đủ rồi tiếp tục đậy kín túi hoặc đóng nắp lại để tiếp tục bảo quản. Phương pháp này có nhược điểm là màu sắc của nhãn bị giảm đi nhưng hương vị vẫn giữ nguyên.
Xem thêm: Cách dùng nhãn bồi bổ cho người vừa khỏi bệnh
Bảo quản nhãn (nhãn) trong tủ lạnh
Để bảo quản nhãn không bị mất màu hay chất lượng, bạn có thể cho nhãn vào tủ lạnh và sử dụng từ từ.
Khi sử dụng, lấy nhãn ra đợi 15 phút cho thịt nhãn mềm trở lại. Phương pháp này có nhược điểm là cùi nhãn dễ bị cứng, độ ngọt và độ đàn hồi cũng giảm.
Bảo quản nhãn (nhãn) trong túi chân không
Bạn có thể chia nhãn thành nhiều phần nhỏ rồi cho vào túi hút chân không để bảo quản màu sắc, hương vị và độ đàn hồi của nhãn.
Bằng cách này bạn có thể bảo quản được lâu, thích hợp làm quà tặng cho người thân, bạn bè mà không lo ảnh hưởng đến chất lượng.
Trên đây là một số cách bảo quản nhãn, nhãn tươi sau thu hoạch để nhãn luôn tươi, giòn, ngọt. Hãy theo dõi website mỗi ngày để “bỏ túi” cho mình những kiến thức hay để chăm sóc gia đình nhé!
Đặt mua nhãn HƯNG YÊN chính hãng tại website chúng tôi: Link
Liên hệ mua hàng: 02216 299 399 hoặcHotline/zalo: 0904 647 201
Mua sản phẩm trên facebook: https://www.facebook.com/kimhungmarket
Nguồn: https://truonglehongphong.edu.vn
Danh mục: Cẩm nang
