Loại hạt được ví ‘nữ hoàng của ngũ cốc’ giúp kiểm soát đường huyết cực tốt, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ

Người tiểu đường ăn yến mạch có tốt không?

Yến mạch nguyên hạt có chỉ số đường huyết (GI) thấp, tiêu hóa và chuyển hóa chậm hơn. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), yến mạch là loại ngũ cốc rất giàu chất xơ cùng với các khoáng chất thiết yếu như magie, kali, canxi, phốt pho, kẽm và sắt. Yến mạch không chỉ bổ dưỡng và giúp no mà còn có thể mang lại những lợi ích cụ thể cho người mắc bệnh bệnh tiểu đường loại 2.

Theo MedlinePlus (trang thông tin trực tuyến của Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ), người lớn mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể được hưởng lợi từ việc ăn ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch vì chúng giúp giảm lượng đường trong máu. lượng đường và cholesterol. Ngoài ra, chất xơ hòa tan trong yến mạch giúp đạt được mục tiêu lượng đường trong máu, kiểm soát cân nặng…

Bạn đang xem: Loại hạt được ví ‘nữ hoàng của ngũ cốc’ giúp kiểm soát đường huyết cực tốt, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ

Ảnh minh họa

Lợi ích của yến mạch đối với người mắc bệnh tiểu đường

Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Theo phân tích năm 2022 của Đại học Toronto, Canada, dựa trên 8 nghiên cứu, khoảng 400 người tham gia, cho thấy beta-glucan (một loại chất xơ hòa tan có trong yến mạch) làm tăng thời gian tiêu hóa và làm chậm quá trình tiêu hóa. giải phóng glucose (đường) ở ruột non. Nhờ đó, beta-glucan có thể cải thiện lượng đường trong máu sau bữa ăn và lúc đói ở người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Giúp giảm cân

Yến mạch chứa ít calo và giàu chất xơ, tăng cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân. Những người mắc bệnh tiểu đường có thể nhận được ít nhất 10 gam chất xơ mỗi bữa từ các thực phẩm như bột yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và đậu.

Giúp giảm viêm

Xem thêm : Thường xuyên nói mơ khi ngủ báo hiệu nguy cơ tim mạch, đột quỵ

Yến mạch chứa hợp chất avenanthramide, giúp bệnh nhân tiểu đường giảm viêm và giúp ngăn ngừa bệnh tiến triển. Theo một nghiên cứu năm 2014 của Đại học Aberdeen, Anh, trên 22 người mắc bệnh tiểu đường, chế độ ăn giàu yến mạch làm giảm các vi hạt trong tiểu cầu trong máu. Những vi hạt này góp phần làm tăng lượng đường trong máu và gây viêm.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Theo Viện Tiểu đường, Tiêu hóa và Bệnh thận Quốc gia Hoa Kỳ, bệnh tim là biến chứng phổ biến của bệnh tiểu đường loại 2. Ăn thực phẩm giàu chất xơ, chống viêm như yến mạch giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim. tim mạch.

Yến mạch còn thúc đẩy giảm mức cholesterol cao – yếu tố gây ra bệnh tim. Một đánh giá năm 2015 của Đại học Tứ Xuyên ở Trung Quốc, dựa trên 16 nghiên cứu, cho thấy những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 ăn bột yến mạch vào bữa sáng trong 12 tuần có mức cholesterol xấu (LDL) và cholesterol toàn phần thấp hơn. thấp hơn. Chúng cũng làm giảm lượng glucose (đường) trong máu.

Ảnh minh họa

Người tiểu đường ăn yến mạch cần biết điều này

Yến mạch là thực phẩm tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt khi dùng thay thế các bữa sáng giàu carbohydrate, giàu đường khác.

Xem thêm : Liên tiếp 2 người ở Phú Thọ bị đột quỵ nhưng bỏ qua ‘giờ vàng’ vì không biết dấu hiệu cảnh báo bệnh

Tuy nhiên, nếu người bệnh chọn loại bột yến mạch đóng gói sẵn hoặc bột yến mạch ăn liền có thêm đường và muối hoặc ăn quá nhiều cùng một lúc có thể làm tăng lượng đường trong máu. Vì vậy, cần lưu ý:

– Chọn yến mạch già hoặc yến mạch cắt nhỏ, là loại yến mạch ít qua chế biến nhất. Chúng chứa lượng chất xơ hòa tan cao hơn, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu tốt hơn và được xử lý ở mức tối thiểu để làm chậm quá trình tiêu hóa.

– Bạn nên dùng yến mạch với sữa gầy, không thêm quá nhiều trái cây sấy khô hay chất tạo ngọt, kể cả chất làm ngọt tự nhiên như mật ong.

– Thêm các loại hạt, trứng, bơ hoặc quả mọng để có chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa.

– Trộn với sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua không đường để tăng protein, canxi và vitamin D.

https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hat-duoc-vi-nu-hoang-cua-ngu-coc-giup-kiem-soat-duong-huyet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241201093503945.htm

Nguồn: https://truonglehongphong.edu.vn
Danh mục: Cẩm nang