Cá bớp là cá gì? Phân loại cá bớp và Giá cá bớp bao nhiêu tiền 1 kg?

Cá bớp là loài cá biển nổi tiếng với thịt béo, ngọt, chắc và lớp da thơm ngon, đàn hồi. Không chỉ có hương vị thơm ngon, cá bớp còn rất bổ dưỡng, cung cấp một lượng lớn khoáng chất vi lượng cho cơ thể. Đây cũng được coi là nguyên liệu “vàng” trong nấu ăn, tạo nên vô vàn món ăn với hương vị tuyệt vời. Từ hấp, hầm, lẩu,… đều vô cùng hấp dẫn, dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm kiếm thông tin về cá bớp là gì? cá bớp tiếng Anh là gì? Đặc điểm của cá bớp, phân loại cá bớp, giá cá bớp bao nhiêu một kg? Mua cá bớp ở đâu ngon và chuẩn. Đừng bỏ lỡ những thông tin chi tiết trong bài viết này cùng NgonAZ.

Cá mú là một loại cá biển lớn, giàu dinh dưỡng.

Bạn đang xem: Cá bớp là cá gì? Phân loại cá bớp và Giá cá bớp bao nhiêu tiền 1 kg?

Cá mú là loại cá gì?

Theo đó, các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng cá mú còn được gọi là cá mú. Cá mú sống và phát triển ở vùng nước biển. Đây là loại cá có thịt trắng, ngọt và có độ đàn hồi cao. Hơn nữa, da cá khá dày, béo, khi ăn có độ dai, béo và không hề tanh.

Môi trường sống

Cá mú sống đơn lẻ và không sống theo đàn. Tuy nhiên, vào mùa sinh sản hàng năm, loài cá này sẽ tụ tập lại. Ngoài ra, cá mú sống ở vùng nước mặt và có thể vào các cửa sông hoặc rừng ngập nước để tìm kiếm thức ăn.

Cá mú là loài cá sống ở tầng nước giữa, chủ yếu tập trung ở vùng biển nhiệt đới.

Trên thế giới, cá bớp được tìm thấy với số lượng lớn ở vùng biển nhiệt đới ấm áp của Tây và Đông Đại Tây Dương, cụ thể là Biển Caribe. Và ở Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, ngoại trừ các vùng biển Ấn Độ Dương, Úc và Nhật Bản. Là một loại cá sống trong môi trường biển nhiệt đới, cá bớp do đó được khai thác và nuôi ở nhiều tỉnh thành của Việt Nam. Điển hình, tỷ lệ lớn bao gồm: vùng biển Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hóa, Phú Quốc, …

Đồ ăn

Sống ở biển, có hàm răng sắc nhọn, nguồn thức ăn của loài cá này cũng rất đa dạng. Theo đó, cá bớp chủ yếu ăn cua, mực và các loại cá nhỏ hơn nó. Đây là loài có tập tính thường đi theo những con cá lớn để ăn thức ăn thừa. Một số loài cá và động vật biển mà loài cá này đi theo bao gồm: cá mập, cá voi, rùa, cá đuối gai độc,…

Hành vi sinh sản

Cá mú thường sinh sản bằng cách đẻ trứng. Vào mùa sinh sản, chúng sẽ tụ tập trên các rạn san hô chủ yếu để đẻ trứng. Thông thường, cá cái sẽ để trứng trôi tự do cho đến khi trứng nở thành công.

Cá mú có chu kỳ sinh sản khá dài.

Các nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng, chu kỳ sinh sản của cá bớp bắt đầu từ tháng 4 đến tháng 10 hằng năm. Trong đó, cá cái và cá đực sẽ bắt đầu mùa sinh sản vào những thời điểm khác nhau. Hầu hết cá cái thường có chu kỳ chậm hơn 1 năm. Cụ thể, cá bớp đực là 2 tuổi, trong khi cá cái là 3 tuổi.

Cá mú trong tiếng Anh là gì?

Cá bớp là cái tên quen thuộc với mọi người, đặc biệt là ngư dân Việt Nam. Vậy bạn có biết tên tiếng Anh của loài cá này không?

Các tài liệu nghiên cứu khoa học cho thấy tên tiếng Anh của cá mú là Rachycentron canadum. Là loài cá thuộc họ cá Rachycentridae, được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1766. Cá mú biển khai thác thường có kích thước lớn, mang lại giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao.

Xem thêm : Giá sò huyết bao nhiêu tiền 1kg hiện nay? (Địa điểm mua, Cách chọn)

Cá bớp giàu protein và khoáng chất vi lượng có lợi cho sức khỏe.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng cá bớp trước đây được xếp vào nhóm cá rô. Tuy nhiên, ngày nay chúng thuộc bộ cá chép và phân bố rộng rãi ở các vùng biển nhiệt đới trên thế giới. Thịt cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại giá trị kinh tế lớn nên hiện nay được nuôi khá nhiều trong các lồng nuôi biển.

Đặc điểm của cá mú

Cá bớp có kích thước lớn, bên ngoài có lớp da dày màu xám đen, phần bụng có viền màu trắng xám. Khi trưởng thành, loài cá này có thể nặng tới 37kg. Hơn nữa, màu sắc của cá bớp còn phụ thuộc rất nhiều vào vùng biển nơi chúng sinh sống. Do đó, da của mỗi vùng có sắc độ sáng tối khác nhau.

Về đặc điểm bên ngoài, cá mú có đầu to, mắt nhỏ, miệng rộng, răng sắc nhọn hình lưỡi cưa. Do đó, đây là loài cá săn mồi mà các sinh vật nhỏ hơn phải luôn cảnh giác.

Thịt cá bớp trắng, da dày, nhiều mỡ, thịt chắc, ngon

Quan sát một con cá trưởng thành, bạn có thể thấy thân cá dài, khá tròn và nhiều thịt. Cá có lớp da dày, dưới da là lớp mỡ dày, giúp chúng dễ dàng thích nghi với môi trường và nhiệt độ nước.

Ngoài ra, cá bớp còn có vảy nhỏ và cứng, chủ yếu tập trung ở gần đầu. Trên lưng cá có các vây lớn và dài, phần đuôi cũng rất cứng, chia thành các thùy ở giữa. Tuổi thọ trung bình của loài cá này khoảng 15 năm.

Phân loại cá mú

Cá bớp là loài cá lớn, giàu dinh dưỡng và rất được ưa chuộng. Do đó, đây là nguồn cung cấp giá trị kinh tế dồi dào cho ngư dân. Hiện nay, cá bớp được nuôi ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, với thành phẩm thơm ngon, dễ chế biến nên nguồn cung cá bớp khá hạn chế. Hơn nữa, về mặt dinh dưỡng, cá bớp biển có vẻ vượt trội hơn cá bớp nuôi. Bạn có thể dễ dàng phân biệt dựa trên mùi vị, trọng lượng, màu sắc, thịt cá,…

Nếu bạn chưa biết cách phân loại cá mú biển và cá mú nuôi, hãy xem hướng dẫn chi tiết sau:

Màu sắc

Như đã nói ở trên, màu sắc của da cá cũng sẽ thay đổi tùy theo điều kiện sống và điều kiện thời tiết. Mặc dù cá mú biển và cá nuôi không quá khác biệt về môi trường sống. Tuy nhiên, điều kiện chăm sóc và thức ăn khác nhau nên màu sắc vẫn sẽ khác nhau. Nếu quan sát, bạn sẽ thấy màu sắc của cá nuôi khá nhạt so với cá đánh bắt từ biển.

Cá mú nuôi trong lồng ở biển

Nếm

Nếu màu sắc của cá tươi khó phân biệt thì mùi vị sẽ là tiêu chí giúp bạn phân loại. Theo đó, cá bớp nuôi thường sẽ có mùi tanh nồng hơn. Mặc dù cá bớp biển cũng có mùi tanh, nhưng đây là mùi tanh tự nhiên, không gây cảm giác khó chịu.

Hình dạng

Xem thêm : Nên bổ sung bao nhiêu omega-3 mỗi ngày để có lợi cho sức khỏe?

Kinh nghiệm cho thấy nếu cùng trọng lượng, cá mú biển sẽ có thân dài hơn. Nếu là cá nuôi, thân sẽ tròn và ngắn hơn. Tuy nhiên, độ chính xác của phương pháp này không hoàn toàn chính xác. Vì cá mú nuôi cũng sống trong nước biển nên lượng thức ăn hấp thụ của mỗi loại cá là khác nhau, do đó cũng sẽ có những con cá nhỏ, mỏng và dài.

Cá bớp đánh bắt ngoài biển có thân dài, thon, khá hiếm nhưng có giá trị dinh dưỡng cao hơn cá nuôi.

Vây

Đôi khi, việc đánh vảy cũng giúp bạn phân biệt cá mú nuôi và cá mú hoang dã. Theo đó, cá mú tươi, trưởng thành đánh bắt từ biển sẽ có vảy cứng hơn và khó đánh vảy hơn.

Ngoài các yếu tố bên ngoài, bạn cũng có thể phân loại cá nuôi hay cá biển thông qua các cơ quan nội tạng, độ nhớt, mật độ vảy, cấu trúc mang,… Tuy nhiên, dù là bên trong hay bên ngoài thì tỷ lệ lựa chọn đúng cũng không chính xác 100%. Hơn nữa, bạn cần phải tiếp xúc nhiều mới dễ dàng cảm nhận và phân loại đúng. Do đó, khi chọn mua cá bớp, hãy ưu tiên mua ở những địa chỉ uy tín. Hoặc nếu có thể, tốt nhất bạn nên đến cảng cá để mua cá tươi vừa mới đánh bắt từ biển về.

Cá bớp giá bao nhiêu một kg?

Cá bớp là loại cá có thịt ngon và giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt là các khoáng chất vi lượng rất có lợi cho sức khỏe. Điển hình bao gồm: omega 3, protein, canxi, vitamin D, A, nhóm B, iốt, kẽm, selen, sắt, phốt pho, v.v. Bổ sung cá bớp vào chế độ ăn còn bổ sung một lượng lớn DHA tự nhiên, rất tốt cho sức khỏe của bà mẹ mang thai và thai nhi, ngăn ngừa thiếu máu, điều hòa huyết áp, tim mạch, xương khớp, v.v.

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao nên loài cá này mang lại giá trị kinh tế lớn.

Hiện nay, cá bớp biển khá khan hiếm. Mặc dù đã được nuôi trong lồng bè trên biển nhưng nguồn cung vẫn còn khá thấp so với nhu cầu. Do đó, giá cá bớp hiện nay dao động khá cao, thay đổi theo mùa cũng như trọng lượng và bộ phận của cá.

Bạn có thể tham khảo giá hiện tại như sau:

• Cá bớp tươi: 200.000 – 250.000 đồng/kg (cá đã cắt khúc)
• Cá bớp tươi đông lạnh: 150.000 – 170.000 đồng/kg
• Đầu cá bớp: 100.000 – 120.000 đồng/kg
• Nội tạng cá: 300.000đ/kg

Ngoài ra, tùy vào hình thức mua hàng và nhà cung cấp mà mức giá này cũng sẽ có sự điều chỉnh hoặc chênh lệch nhất định.

Mua cá bớp tươi và sạch ở đâu

Cá bớp là loài cá sống ở biển. Do đó, khi đánh bắt lên bờ, cá sẽ chết và rất khó để mua được cá tươi. Do đó, người dùng chỉ có thể mua cá đã được sơ chế và thái lát sẵn. Hiện nay, không khó để tìm thấy cá bớp tươi trên thị trường. Do nhu cầu cao nên cá bớp được bán rất nhiều, bạn có thể mua cá tươi ở các tỉnh ven biển. Hoặc nếu điều kiện ở thành phố lớn xa, không có biển, bạn có thể mua cá đông lạnh.

Cá bớp được chế biến sẵn và làm lạnh để đảm bảo độ tươi ngon.

Dù mua trực tiếp hay mua online, bạn nên ưu tiên lựa chọn địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng để mua được cá tươi, sạch với mức giá phù hợp. Đặc biệt, chị em phụ nữ cũng nên tìm hiểu một số cách nhận biết cá bớp tươi để khi mua cá bớp đông lạnh thái lát có thể dễ dàng biết được loại cá nào tươi, loại nào là cá hỏng, kém chất lượng.

Lời kết

Trên đây là thông tin chung về cá bớp – một loài cá biển giàu dinh dưỡng và mang lại giá trị kinh tế cao cho con người. Đây thực sự là món quà vô giá mà biển cả đã ban tặng. Thịt cá không chỉ thơm ngon, béo ngậy, ngọt mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm thông tin về loài cá này, muốn xem thêm nhiều cách chế biến cá bớp tươi ngon khác, hãy tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ trong các chuyên mục sau nhé.

Nguồn: https://truonglehongphong.edu.vn
Danh mục: Cẩm nang