Acid propionic có gì thú vị? Tính chất, điều chế, ứng dụng

Chu Văn An

Axit propionic là một hóa chất phổ biến được sử dụng trong ngành công nghiệp thực vật. Axit propionic – C2H5COOH là gì? Tính chất đặc trưng và phương pháp điều chế trong công nghiệp. Mọi thắc mắc sẽ được giải đáp qua bài viết dưới đây.

1. Axit propionic là gì?

Axit propionic là một axit hữu cơ có công thức hóa học C2H5COOH, tồn tại dưới dạng chất lỏng không màu hay còn gọi là axit ethanecaroxylic. Chất này có nguồn gốc tự nhiên, được hình thành từ quá trình phân hủy sinh học của một số axit amin.

Công thức cấu tạo của axit propionic

Chất này có tính ăn mòn và có mùi hăng, dùng làm chất bảo quản thực phẩm, tham gia sản xuất một số dược phẩm, thuốc trừ sâu,…

2. Đặc tính vượt trội của Axit Propionic

2.1. Tính chất vật lý

– Công thức hóa học: C3H6O2 hoặc C2H5COOH.

– Trọng lượng phân tử: 74,08 g/mol.

– Cảm giác: Tồn tại ở dạng lỏng, không màu.

– Mật độ: 0,99 g/cm3.

– Độ hòa tan: Hòa tan trong môi trường nước.

– Nhiệt độ nóng chảy: -21 độ C tương đương 252 K.

– Nhiệt độ sôi: 141 độ C tương ứng 414 K.

– Độ axit: pKa = 4,88.

– Độ nhớt: 10 mPa.s.

– Về tính chất vật lý: Axit formic, axit axetic < axit propionic < axit béo.

– Dạng khí của C2H5COOH không tuân theo định luật khí lý tưởng vì nó không chứa các phân tử axit propionic riêng lẻ mà có các cặp liên kết hydro giữa các phân tử.

2.2. Tính chất hóa học

Thể hiện được tính chất chung của axit cacboxylic như tạo các hợp chất amit, este, anhydrit, clorua,…

– Phản ứng este:

C2H5COOH + CH3OH → C2H5COOCH3 + H20

– Phản ứng với dung dịch kiềm:

C2H5COOH + NaOH → C2H5COONa + H2O

– Tham gia phản ứng halogen hóa với brom khi xúc tác là PBr3.

CH3CH2COOH + Br2 → CH3CHBrCOOH

3. Sản xuất Axit Propionic bằng phương pháp nào?

Ở quy mô công nghiệp, chất này được hình thành do phản ứng oxy hóa propionaldehyde với không khí. Phản ứng diễn ra nhanh chóng khi có sự có mặt của các chất xúc tác khác như coban, mangan, sắt,… Trong công nghiệp thường thực hiện ở nhiệt độ từ 40 – 50 độ C theo phương trình sau:

CH3CH2CHO + ½ O2 → CH3CH2COOH

Ngoài ra, nó còn được hình thành từ quá trình phân hủy trao đổi chất của các axit béo có số lượng cacbon lẻ. Quá trình chuyển hóa kỵ khí của vi khuẩn thuộc chi Propionibacteria cũng tạo ra axit propionic. Chúng ta có thể tìm thấy những loại vi khuẩn này trong dạ dày của động vật nhai lại.

4. Vai trò của Axit Propionic trong cuộc sống

– Chất này có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc nên được dùng làm chất bảo quản thực phẩm cho người và thức ăn chăn nuôi.

+ Đối với thức ăn chăn nuôi: Sử dụng trực tiếp hoặc dưới dạng muối amoni.

+ Đối với thực phẩm của con người, đặc biệt là bánh mì hoặc các sản phẩm nướng, nó được sử dụng dưới dạng muối natri hoặc muối canxi.

– Chất này có thể làm biến đổi sợi xenlulo tổng hợp.

– Tham gia sản xuất một số loại thuốc trừ sâu, dược phẩm.

– Việc tổng hợp các hợp chất khác của nó như este axit propionic đôi khi được sử dụng làm dung môi hoặc chất tạo hương nhân tạo.

Axit propionic làm dung môi hữu cơ

>> Xem thêm: Axit propionic có tác dụng gì đối với vi sinh vật?

5. Mức độ an toàn của Axit Propionic

Bất kỳ loại hóa chất nào chúng ta tiếp xúc đều tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho cơ thể.

– Ở nồng độ đậm đặc: Có thể gây bỏng hóa chất.

– Theo nghiên cứu trên động vật thí nghiệm, phản ứng nguy hiểm nghiêm trọng nhất khi tiếp xúc với lượng nhỏ axit này trong thời gian dài là gây loét thực quản và dạ dày.

– Ở người chưa có nghiên cứu nào cho thấy tác dụng độc hại, đột biến gen, ảnh hưởng đến sinh sản hay gây ung thư. Khi vào cơ thể, chất này nhanh chóng bị oxy hóa và bài tiết dưới dạng carbon dioxide theo chu trình Krebs. Axit propionic không tích lũy sinh học.

Nồng độ axit propionic cao có thể gây bỏng hóa chất

6. Lưu ý trong quá trình sử dụng và bảo quản

– Khi tiếp xúc với hóa chất phải chuẩn bị đầy đủ đồ bảo hộ để tránh hóa chất bắn vào người và đảm bảo an toàn lao động.

– Nếu chẳng may hóa chất dính vào cơ thể, hãy thực hiện các biện pháp sơ cứu rồi đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được điều trị thêm.

– Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, không để nơi ẩm ướt hoặc nhiệt độ cao, hóa chất dễ cháy,… vì chất này có thể bắt lửa.

7. Mua axit Propionic ở đâu uy tín, chất lượng?

Axit propionic có nhiều ứng dụng quan trọng trong đời sống giúp bảo quản thực phẩm và tham gia vào quá trình tổng hợp các hóa chất khác nên được sử dụng rất phổ biến. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nhà phân phối hóa chất này, trong đó có Labvietchem. Tự hào là một trong những đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp hóa chất và thiết bị thí nghiệm, được nhiều khách hàng tin tưởng và lựa chọn. Chúng tôi luôn cung cấp những sản phẩm chất lượng tốt nhất với giá cả vô cùng hợp lý và phải chăng. Nếu khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm vui lòng liên hệ với chúng tôi qua website labvietchem.com.vn hoặc số điện thoại nóng 0826 020 020 để được tư vấn nhanh nhất.

>> Xem chi tiết sản phẩm:

Axit propionic GRM3658-500ML Himedia

Axit propionic, 99%, tinh khiết 10l Acros

Trên đây là thông tin về hóa chất Axit Propionic. Nếu bạn còn thắc mắc gì hãy để lại thông tin bên dưới để đội ngũ chuyên gia của chúng tôi giải đáp nhé.