Organic là gì? Cách nhận biết sản phẩm Organic

Chu Văn An

Các sản phẩm hữu cơ ngày càng nhận được sự quan tâm và trở thành sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người tiêu dùng hiện nay. Vậy hữu cơ là gì? Các yêu cầu đối với loại sản phẩm này là gì và làm thế nào để nhận biết nó? Hãy cùng LabTrường Lê Hồng Phong tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

1. Tổng quan về Organic là gì?

1.1. Hữu cơ là gì?

Organic được hiểu đơn giản là hữu cơ, những sản phẩm không sử dụng hóa chất nhân tạo trong quá trình nuôi trồng hoặc không sử dụng chất kích thích làm thức ăn cho vật nuôi,… Cũng có thể hiểu là một điều gì đó diễn ra hoặc phát triển một cách tự nhiên theo thời gian, không bị ép buộc hay lên kế hoạch bởi bất kỳ ai, v.v. Có rất nhiều định nghĩa về thế nào là hữu cơ, ở đây chúng ta sẽ tập trung làm rõ sản phẩm hữu cơ.

Sản phẩm hữu cơ là sản phẩm hữu cơ không sử dụng bất kỳ loại thuốc trừ sâu, phân bón tổng hợp, bùn thải, bức xạ ion hóa hoặc sinh vật biến đổi gen trong quá trình canh tác. Động vật cung cấp thịt, trứng, các sản phẩm từ sữa và gia cầm không được dùng kháng sinh hoặc hormone tăng trưởng. Những sản phẩm này được sản xuất từ ​​các trang trại tập trung vào việc sử dụng các nguồn tài nguyên tái tạo và bảo tồn đất, nước để cải thiện chất lượng môi trường và hệ sinh thái cho thế hệ tương lai.

Hữu cơ là gì?

1.2. Thành phần hữu cơ là gì?

Thành phần hữu cơ hoặc thành phần hữu cơ. Đó là các thành phần trong sản phẩm hữu cơ được nuôi trồng hoàn toàn tự nhiên.

• Đối với cây trồng: mọi quy trình trồng trọt, chế biến, bảo quản cũng như sản xuất phải sạch, không sử dụng hóa chất, phân bón hóa học, thuốc trừ sâu tổng hợp, chất kích thích tăng trưởng, chiếu xạ, sinh vật biến đổi gen trong trồng trọt. Phân bón được lấy từ thiên nhiên, từ xác động vật hoặc phân hữu cơ từ thực vật thối rữa. Việc tiêu diệt sâu bệnh được thực hiện bằng phương pháp thủ công, tự nhiên hoặc sinh học.
• Đối với động vật: không sử dụng bất kỳ loại kháng sinh tổng hợp hoặc hormone tăng trưởng nào trong quá trình chăn nuôi. Động vật sẽ được nuôi tự nhiên và thức ăn của chúng phải là 100% hữu cơ. Trường hợp vật nuôi bị bệnh, chỉ nên sử dụng kháng sinh trước khi giết mổ 90 ngày.

1.3. Một số khái niệm liên quan

1.3.1. Khái niệm thực phẩm hữu cơ

Đây là nhóm thực phẩm được sản xuất và nuôi trồng thông qua canh tác tự nhiên, không sử dụng bất kỳ loại hóa chất, chất kích thích, kháng sinh hay sinh vật biến đổi gen nào.

1.3.2. Mỹ phẩm hữu cơ là gì?

Mỹ phẩm hữu cơ là mỹ phẩm có chứa ít nhất 70% thành phần nông nghiệp hữu cơ như hoa, lá, rau, củ… trong thành phần.

Đây là những sản phẩm được phái đẹp ưa chuộng trong việc chăm sóc sắc đẹp bởi nhiều ưu điểm như an toàn cho da, khả năng nuôi dưỡng da từ bên trong, chống lão hóa,…

Mỹ phẩm hữu cơ phải chứa >70% thành phần nông nghiệp hữu cơ

1.3.2. Sữa hữu cơ là gì?

Sữa tươi hữu cơ là sữa lấy từ bò được nuôi theo tiêu chuẩn hữu cơ. Toàn bộ quá trình chăn nuôi bò phải đảm bảo tiêu chuẩn quy định về thức ăn, nước uống 100% tự nhiên và không được sử dụng chất kích thích, hóa chất trong chăn nuôi. Đồng thời, quy trình sản xuất sữa cũng phải đảm bảo các tiêu chuẩn khắt khe của USDA, Organic EU,… hay NASAA. Chính vì những yêu cầu trên nên loại sữa này luôn mang đến nhiều vi khuẩn có lợi, tốt cho sức khỏe và có thành phần dinh dưỡng cao.

Sữa hữu cơ được lấy từ bò sữa được nuôi theo tiêu chuẩn hữu cơ, được chế biến hữu cơ,…

2. Điều kiện môi trường trong trồng sản phẩm hữu cơ

• Môi trường sản xuất các sản phẩm này chỉ được phép đặt ở những nơi sạch sẽ, không bị ô nhiễm bởi nước, không khí hay bất kỳ yếu tố nào khác (phải cách xa khu công nghiệp, đường sá, trong đất không chứa chất độc hại,…).
• Trong chế biến, sản xuất: tránh sử dụng chất bảo quản, hương liệu, màu sắc, chất cô đặc, GMO hoặc công nghệ độc hại và bao bì cũng phải được làm từ nguyên liệu hữu cơ.
• Dù là động vật hay thực vật thì quá trình thu hoạch đều được thực hiện hoàn toàn thủ công.

Sản phẩm hữu cơ không được sử dụng hóa chất, kháng sinh… dù trong trồng trọt hay chế biến

3. Cách nhận biết sản phẩm hữu cơ

Tại Mỹ, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) là cơ quan duy nhất có thể chứng nhận sản phẩm hữu cơ. Để đạt được chứng nhận này, sản phẩm phải đảm bảo nguyên liệu hữu cơ có 95 – 100% thành phần hữu cơ trong sản phẩm.

Ngoài ra, USDA còn đặt ra những tiêu chuẩn khắt khe về ghi nhãn sản phẩm hữu cơ nhằm giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết chính xác thành phần hữu cơ có trong sản phẩm. Một số thương hiệu phổ biến bao gồm:

• 100% hữu cơ: sản phẩm hoàn toàn hữu cơ
• Hữu cơ: sản phẩm có 95% thành phần hữu cơ trở lên
• Được làm bằng nguyên liệu hữu cơ (được chế biến từ sản phẩm hữu cơ): sản phẩm có ít nhất 70% hữu cơ
• Đối với sản phẩm có thành phần hữu cơ <70% thì không có nhãn mà chỉ được phép ghi thành phần hữu cơ trong sản phẩm.

Hữu cơ là gì? Hướng dẫn nhận biết sản phẩm Organic

4. Yêu cầu cơ bản để được chứng nhận hữu cơ Việt Nam

4.1. Chứng nhận hữu cơ là gì?

Giấy chứng nhận được cấp cho một sản phẩm để xác định nó là hữu cơ. Tùy theo tỷ lệ hàm lượng hữu cơ trong thành phần của sản phẩm mà có quy định chứng nhận tương ứng.

4.2. Yêu cầu cơ bản về chứng nhận hữu cơ ở Việt Nam

4.2.1. Sự đa dạng sinh học:

• Nông nghiệp hữu cơ khuyến khích các sinh vật và thực vật cùng chung sống trên diện tích rộng, không chỉ trên cùng một cánh đồng mà còn ở các môi trường sống thứ cấp. Càng nhiều thực vật, động vật hoặc các sinh vật đất khác sống trong cùng một hệ thống canh tác thì càng có nhiều sinh vật giúp duy trì độ phì nhiêu của đất và ngăn ngừa sâu bệnh một cách tự nhiên.
• Đa dạng sinh học sẽ giúp môi trường sản xuất hữu cơ có khả năng sản xuất ra các sản phẩm tốt cho sức khỏe trong môi trường cân bằng.

4.2.2. Vùng đệm sản xuất

Khu vực sản xuất hữu cơ cần được bảo vệ khỏi nguy cơ ô nhiễm bởi các chất bị cuốn trôi hoặc mang theo từ các khu vực lân cận.

4.2.3. Sản xuất song song

Để tránh sự trộn lẫn và bệnh tật giữa cây trồng hữu cơ và cây trồng khác, các tiêu chuẩn hữu cơ không cho phép trồng cùng một loại cây trồng trên cả cánh đồng hữu cơ và cánh đồng thông thường cùng một lúc.

4.2.4. Hạt giống và vật liệu trồng trọt

Lý tưởng nhất là hạt giống và cây con là hữu cơ và không có bệnh tật. Tuy nhiên, hiện nay ở nước ta chưa có hạt giống, cây giống hữu cơ.

4.2.5. Vật liệu biến đổi gen

Nông nghiệp hữu cơ giảm thiểu rủi ro có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và môi trường. Vì vậy, ngay cả những công nghệ có tính khoa học phát triển cao đôi khi cũng không được chấp nhận nếu không thể dự đoán trước được những nguy hiểm mà chúng có thể gây ra trong sản xuất.

4.2.6. Đầu vào hữu cơ

Tiêu chuẩn PGS sẽ hướng dẫn các loại đầu vào có thể sử dụng trong sản xuất hữu cơ. Cần lưu ý rằng không phải sản phẩm nào trên thị trường có tên sinh học, hữu cơ đều được phép sử dụng trong canh tác hữu cơ. Bởi chúng có thể vẫn chứa hóa chất hoặc cách sản xuất các sản phẩm này không tuân theo nguyên tắc hữu cơ. Vì vậy, trước khi sử dụng sản phẩm mới trong sản xuất hữu cơ, người nông dân cần cân nhắc kỹ các tiêu chuẩn PGS.

Trên đây LabvietCHEM đã giải thích tới bạn đọc hữu cơ là gì và cách phân biệt nó một cách chính xác nhất. Nếu bạn vẫn còn thắc mắc về bất kỳ vấn đề liên quan nào, hãy gọi ngay cho chúng tôi qua số nóng 0826 020 020 hoặc để lại câu hỏi bên dưới bài viết để nhận được hỗ trợ sớm nhất.