Natri hiđrocacbonat là gì? NaHCO3 có tác dụng gì?

Chu Văn An

Natri hydrocarbonate hay còn gọi là Natri bicarbonate là một loại muối vô cơ thường được sử dụng trong thực phẩm dưới dạng baking soda. Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về loại hóa chất này qua bài viết dưới đây.

1. Natri hydrocacbonat – NaHCO3 là hóa chất gì?

– Natri hydrocacbonat được biết đến là một loại muối axit vô cơ có công thức hóa học NaHCO3, thường được gọi bằng nhiều tên gọi khác nhau như Natri bicarbonate, Nahcolite, bột nở,… Trong thực phẩm, nó được biết đến nhiều nhất với tên gọi baking soda, baking soda, đôi khi còn gọi tắt là natri bicarb, bicarb soda.

Natri hydrocacbonat là gì?

– Chất này tồn tại dưới dạng bột mịn, màu trắng, hút ẩm và có nhiều ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm,…

– Trong tự nhiên, nó có thể được tìm thấy trong quặng nahcolite ở những nơi có hoặc đã có suối khoáng. Khoáng chất này được hình thành khi nước từ sông hồ bốc hơi nhanh dưới tác động của nhiệt độ cao.

2. Tính chất đặc trưng của Natri hydro cacbonat

2.1. Tính chất vật lý

Tính chất nổi bật của NaHCO3

2.2. Tính chất hóa học

NaHCO3 vừa có tính chất axit yếu vừa có tính bazơ. Các phản ứng sau có thể xảy ra:

– Phân hủy trong nước tạo thành natri hydroxit và axit cacbonic.

NaHCO3 + H2O → NaOH + H2CO3

– Phản ứng với axit mạnh: Tạo thành muối mới và giải phóng khí CO2.

2NaHCO3 + H2SO4 → Na2SO4 + 2H2O + 2CO2

– Tác dụng với bazơ tạo thành muối mới. Phản ứng này có thể tạo ra 1 muối và bazơ hoặc 2 muối tùy thuộc vào lượng bazơ ban đầu được thêm vào. Các phương trình có thể có:

NaHCO3 + Ba(OH)2 → BaCO3 + NaOH + H2O

2NaHCO3 + Ba(OH)2 → BaCO3 + Na2CO3 + 2H2O

– Phản ứng với NaOH tạo thành muối trung tính trong nước theo phương trình:

NaHCO3 + NaOH → Na2CO3 + H2O

– Phản ứng nhiệt phân: Dưới tác dụng của nhiệt độ chúng sẽ chuyển hóa qua lại với Na2CO3

2NaHCO3 ⇌ Na2CO3 + H2O + CO2

3. Natri hydro cacbonat được điều chế như thế nào?

Công nghệ Solvay hiện là phương pháp chính để sản xuất NaHCO3 với số lượng lớn, với mức sản xuất khoảng 100.000 tấn/năm vào năm 2001. Nó là chất trung gian của phản ứng giữa canxi cacbonat, natri clorua và amoni. Quá trình chuẩn bị diễn ra theo hai giai đoạn sau:

– Giai đoạn 1: Phản ứng giữa CO2 và dung dịch NaOH diễn ra tạo ra sản phẩm Natri cacbonat:

CO2 + 2NaOH → Na2CO3 + H2O

– Giai đoạn 2: CO2 dư tiếp tục phản ứng với Natri cacbonat tạo thành NaHCO3, cô đặc tạo thành sản phẩm khan.

Na2CO3 + CO2 + H2O → 2NaHCO3

Còn bánh soda thì được sản xuất từ ​​tro soda, được khai thác từ quặng trona. Cách tiến hành: Hòa tan các thành phần trên với nước và xử lý CO2, giúp tạo ra Natri bicarbonate ở dạng rắn theo phương trình sau:

Na2CO3 + CO2 + H2O → 2NaHCO3

4. Vai trò của natri hydro cacbonat trong cuộc sống

– Công nghệ thực phẩm: Vì chứa axit bazơ yếu nên khi gặp nhiệt độ cao sẽ giải phóng khí CO2. Vì vậy, nó thường được sử dụng để tạo độ xốp cho các loại bánh như bánh quy, bánh quiche, bánh nướng xốp, v.v. Nó cũng được thêm vào nước sốt cà chua và nước chanh để giảm độ axit. Đồng thời, còn giúp các món đậu, món hầm, gân nấu chín mềm và thơm hơn.

NaHCO3 tạo độ xốp cho bánh

– Sức khỏe: Trước đây, natri hydro cacbonat được dùng làm thuốc trung hòa axit dạ dày, giúp giảm triệu chứng đau dạ dày. Nhưng hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thuốc điều trị loét dạ dày an toàn và hiệu quả hơn nên ít được sử dụng. Có trong nước súc miệng hoặc người ta có thể chà baking soda trực tiếp lên răng để loại bỏ mảng bám và làm trắng răng.

– Tuổi thọ: Được sử dụng làm chất tẩy rửa cho các dụng cụ kim loại và lau chùi nhà bếp do có đặc tính mài mòn, giúp loại bỏ cặn bẩn.

– Ngoài ra còn được ứng dụng trong công nghiệp đập cao su và tạo hiệu ứng màu vàng rực rỡ trong pháo hoa.

Mặc dù natri hydrocacbonat có rất nhiều ứng dụng trong cuộc sống nhưng chúng ta cũng cần lưu ý những điều sau:

– Không lạm dụng natri bicarbonate, đặc biệt khi sử dụng nó như một chất tẩy tế bào chết, trị mụn hoặc làm trắng răng.

– Kiểm tra kỹ hạn sử dụng trước khi sử dụng để đảm bảo chất lượng và an toàn tốt nhất cho sức khỏe của bạn.

– Bảo quản sản phẩm nơi khô ráo, tránh nơi có nhiệt độ cao hoặc ánh nắng mặt trời.

5. Địa chỉ uy tín mua Natri Hydrocarbonate chính hãng?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nhà phân phối Natri Hydrocarbonate, trong đó có LabTrường Chu Văn An. Đến với chúng tôi bạn không phải lo lắng về chất lượng sản phẩm cũng như giá cả. Bởi vì, Labvietchem nhập khẩu sản phẩm chính hãng tại cơ sở sản xuất, có đầy đủ hoá đơn, chứng từ chứng nhận. Đồng thời còn là đối tác tin cậy của nhiều đơn vị nổi tiếng như Merck, Sigma, Hanna,…

Nếu bạn có nhu cầu mua sản phẩm vui lòng liên hệ với chúng tôi qua hotline 0826 020 020 để được báo giá và tư vấn chi tiết. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ khách hàng 24/7.

Trên đây là những thông tin tổng hợp về hóa chất Natri Hydrocarbonate. Nếu có thắc mắc hãy để lại thông tin của bạn để chúng tôi giải đáp.