Oxi hóa là gì? Có ảnh hưởng gì đối với đời sống

Chu Văn An

Quá trình oxy hóa là quá trình xảy ra hàng ngày ở các vật thể và cơ thể xung quanh chúng ta. Nó có thể gây ra phản ứng có lợi hoặc có hại cho cơ thể. Chúng ta sẽ tìm hiểu thêm về quá trình oxy hóa và tác dụng của nó đối với cuộc sống.

1. Quá trình oxy hóa là gì?

– Oxy hóa là quá trình xảy ra rất nhiều xung quanh chúng ta từ đời sống đến cơ thể. Quá trình oxy hóa là gì? Đó là quá trình loại bỏ các electron khỏi các phân tử khác trái ngược với quá trình khử là thu được một electron từ phân tử khác. Điều này làm cho chất này bị thay đổi và hư hỏng.

Hiện tượng oxy hóa

– Độ oxi hóa tăng khi e tăng. Một ví dụ là quá trình oxy hóa sắt trong không khí với oxy để tạo ra oxit sắt hoặc rỉ sét theo phản ứng sau:

2Fe + O2 → Fe2O3

2. Quá trình oxy hóa có tác dụng gì đối với cuộc sống?

Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta có thể quan sát thấy hiện tượng oxy hóa diễn ra vì oxy có mặt ở khắp mọi nơi xung quanh chúng ta. Bất cứ nơi nào có oxy, phản ứng oxy hóa diễn ra.

Khi để một chiếc đinh sắt lâu ngày trong không khí sẽ xuất hiện một lớp màu nâu đỏ hay còn gọi là rỉ sét. Đó là do lớp sắt bên ngoài bị oxy hóa.

Bạn cũng có thể nhận thấy chuối để ngoài không khí sau vài ngày sẽ xuất hiện những đốm đen do quá trình oxy hóa. Chính vì thế mà người ta thường ép chân không màng thực phẩm để bảo quản thực phẩm và tránh tiếp xúc với các chất oxy hóa.

Trong công nghiệp, phản ứng oxy hóa được ứng dụng trong sản xuất nhiên liệu, công nghệ hàn, sản xuất thép… Nhưng trong đời sống hằng ngày, quá trình oxy hóa diễn ra không kiểm soát nên chủ yếu gây hại cho thực phẩm, đồ vật và ảnh hưởng đến sức khỏe.

3. Tác dụng của quá trình oxy hóa đối với cơ thể là gì?

3.1. Tại sao cơ thể bị oxy hóa?

Trong cơ thể chúng ta diễn ra nhiều phản ứng sinh hóa, vừa tạo ra các gốc tự do có hại cho cơ thể vừa là chất chống oxy hóa.

Trong cuộc sống ngày nay, chúng ta ngày càng phải tiếp xúc với nhiều yếu tố có hại từ bên ngoài như:

– Bụi, khói, hóa chất, phóng xạ.

– Thực phẩm, thực phẩm bẩn, chất kích thích, thực phẩm chế biến sẵn,…

– Căng thẳng, lo âu kéo dài,…

Những tác nhân làm tăng nguy cơ oxy hóa cơ thể

Những tác nhân này sẽ làm thay đổi sự cân bằng của hệ thống, làm tăng các gốc tự do và làm giảm hiệu quả của chất chống oxy hóa. Từ đó làm tổn thương các tế bào trong cơ thể, làm suy giảm hệ thống miễn dịch và làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

3.2. Quá trình oxy hóa gây ra tác hại gì cho cơ thể?

Các gốc tự do do cơ thể tạo ra có thể làm hỏng các tế bào khỏe mạnh, làm suy yếu và gây tổn hại cho chúng. Từ đó, nguy cơ mắc bệnh phát sinh. Cụ thể như sau:

– Lão hóa: Cơ thể có dấu hiệu lão hóa như da nhăn nheo, chảy xệ, chức năng các cơ quan bị suy giảm,… Càng lớn tuổi, quá trình oxy hóa càng diễn ra mạnh mẽ.

– Não: Gây suy giảm trí nhớ, sa sút trí tuệ, giảm khả năng tập trung, có dấu hiệu mắc bệnh Alzheimer, đột quỵ,…

Chất oxy hóa gây mất trí nhớ

– Hệ tim mạch: Tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim, giảm khả năng co bóp, trương lực cơ, suy giảm chức năng tim…

– Xương khớp: Viêm xương khớp, viêm khớp,…

– Phổi: Hen phế quản, dị ứng, ung thư phổi,…

– Ngoài ra còn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, khối u,…

4. Cách ngăn chặn quá trình oxy hóa trong cơ thể

Như chúng ta đã biết, quá trình oxy hóa có thể gây ra những tác động tiêu cực đến cơ thể. Dưới đây là một số cách giúp giảm tác hại của quá trình oxy hóa:

– Tăng cường hấp thụ chất chống oxy hóa từ thực phẩm, đặc biệt là những thực phẩm có chứa vitamin A, vitamin C, beta-carotene, selen,… Cụ thể:

+ Vitamin A: Trứng, sữa, gan.

+ Vitamin C: Có trong các loại trái cây như cam, kiwi, súp lơ, ớt chuông,…

+ Vitamin E: Bí ngô, rau bina, đậu phộng, bơ, măng tây, hạt hướng dương, dầu hạt cải…

Bổ sung thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

+ Beta-carotene: Thường có trong các loại rau củ quả có màu vàng và cam như cà rốt, cà chua, đu đủ, xoài, đậu Hà Lan, cải xoăn, bí đỏ,…

+ Lutein: Các loại rau họ cải, đậu bắp,…

+ Selen có nhiều trong các loại ngũ cốc, đậu, thịt động vật như thịt bò, thịt gà, cá,…

– Bổ sung nước ion kiềm giàu Hydro: Đây là cách bổ sung chất chống oxy hóa nhanh chóng, tiện lợi mà vẫn đảm bảo an toàn cho người dùng.

– Kết hợp với chế độ tập luyện, nâng cao sức đề kháng và hạn chế sử dụng các thực phẩm có hại cho cơ thể.

Vì vậy, chất oxy hóa có thể gây hại cho sức khỏe cơ thể nhưng chúng cũng có lợi trong công nghiệp khi được sử dụng đúng mục đích. Để ngăn chặn những tác động tiêu cực đến cơ thể, hãy nâng cao sức khỏe và bổ sung những thực phẩm tốt giàu chất chống oxy hóa. Để theo dõi những bài viết hữu ích từ Labvietchem cũng như hiểu thêm về hóa chất, hãy tiếp tục theo dõi labvietchem.com.vn.