6 nhóm người nên thận trọng và hạn chế ăn cá

Cá là một phần quan trọng của chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn ít nhất hai khẩu phần cá mỗi tuần.

Cá là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần nhưng không thể tự tổng hợp được. Protein rất quan trọng để xây dựng và phục hồi các mô, tế bào trong cơ thể, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và nhiều chức năng khác… Cá còn là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất như vitamin D, B12, selen. , iốt, canxi…

Bạn đang xem: 6 nhóm người nên thận trọng và hạn chế ăn cá

Tuy nhiên, 6 nhóm người sau đây cần phải thận trọng, thậm chí tránh ăn cá vì những lý do sức khỏe khác nhau:

1. Người có triệu chứng dị ứng khi ăn cá

Bất kỳ loại cá nào cũng có thể gây phản ứng dị ứng ở những người bị dị ứng cá.

Dị ứng cá là một phản ứng bất thường của hệ thống miễn dịch đối với các protein có trong cá. Không giống như ngộ độc thực phẩm do ăn phải cá hư hỏng hoặc bị nhiễm bệnh, dị ứng cá là một phản ứng của hệ thống miễn dịch, có thể xảy ra ngay cả khi ăn cá tươi và được chế biến cẩn thận.

Xem thêm : Cách nướng khoai lang mật ngon bằng lò nướng và bếp than

Các triệu chứng dị ứng có thể từ nhẹ (phát ban, ngứa, buồn nôn) đến nặng (khó thở, sốc phản vệ, có khả năng đe dọa tính mạng). Bất kỳ loại cá nào cũng có thể gây dị ứng, nhưng một số loại phổ biến hơn bao gồm: Cá hồi, cá ngừ, cá tuyết, cá trích, cá thu, cá mòi, cá cơm, v.v.

Để ngăn ngừa dị ứng cá, hãy đọc kỹ nhãn thực phẩm để kiểm tra thành phần nhằm tránh các sản phẩm có chứa cá hoặc các thành phần từ cá. Khi đi ăn ngoài, hãy thông báo cho nhân viên nhà hàng về tình trạng dị ứng của bạn để họ chuẩn bị đồ ăn một cách an toàn. Một số thực phẩm chế biến sẵn có thể chứa protein cá mà bạn không hề biết. Tốt nhất, nếu bạn đã từng bị dị ứng với cá, hãy tránh tất cả các loại cá và sản phẩm từ cá.

2. Người bị bệnh gút

Cá có chứa purine, một chất mà khi chuyển hóa trong cơ thể sẽ tạo thành axit uric. Nồng độ axit uric trong máu cao là nguyên nhân gây ra bệnh gút. Vì vậy, người bị bệnh gút nên hạn chế ăn các loại cá có nhiều purin như cá ngừ, cá trích, cá mòi, cá cơm, cá thu…

Ngay cả với loại cá có hàm lượng purine thấp, người bị bệnh gút cũng nên ăn điều độ, không nên ăn quá nhiều trong một bữa hoặc ăn quá thường xuyên. Bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về lượng cá phù hợp với tình trạng của mình. Làm theo hướng dẫn của bác sĩ là điều quan trọng để kiểm soát bệnh gút và ngăn ngừa các cơn cấp tính.

3. Người rối loạn chức năng máu

Những người bị rối loạn chức năng máu và rối loạn chảy máu như giảm tiểu cầu, chảy máu cam thường xuyên và chảy máu trong nên ăn ít hoặc tránh ăn cá. Một số chất trong cá có thể ức chế tiểu cầu, làm tăng nguy cơ chảy máu.

Axit béo omega-3 (EPA và DHA) có trong các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích… có nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch nhưng chúng còn có tác dụng làm loãng máu, ức chế sự hình thành mạch máu. kết tập tiểu cầu. Tiểu cầu là tế bào máu có vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, giúp hình thành cục máu đông để ngăn ngừa chảy máu. Khi tiểu cầu bị ức chế, máu sẽ khó đông hơn, làm tăng nguy cơ chảy máu, đặc biệt ở những người hiện có rối loạn chức năng máu.

Một số loại cá có chứa vitamin E (cá hồi, cá trích, cá tuyết…), một chất chống oxy hóa cũng có tác dụng làm loãng máu. Mặc dù vitamin E là dưỡng chất thiết yếu mang lại nhiều lợi ích nhưng đối với người bị rối loạn máu, việc tiêu thụ quá nhiều vitamin E, đặc biệt là từ cá, cần phải cân nhắc kỹ lưỡng.

4. Người bị rối loạn tiêu hóa

Xem thêm : Giá cá chỉ vàng (cá chỉ tươi, cá chỉ khô) bao nhiêu tiền 1 kg hiện nay?

Việc lựa chọn và tiêu thụ cá một cách khôn ngoan là rất quan trọng.

Những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc gặp các vấn đề về tiêu hóa như loét dạ dày hay hội chứng ruột kích thích nên thận trọng khi ăn cá. Một số loại cá có thể gây khó tiêu, chướng bụng hoặc khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn, chẳng hạn như các loại cá béo giàu omega-3 (cá hồi, cá thu, cá trích, cá ngừ…). Chất béo omega-3 mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn protein và carbohydrate. Khi hệ tiêu hóa bị rối loạn, khả năng tiêu hóa chất béo bị suy giảm dẫn đến những triệu chứng khó chịu.

5. Người bị tổn thương gan, thận nặng

Chức năng gan, thận suy giảm có thể ảnh hưởng đến khả năng xử lý và đào thải các chất có trong cá, đặc biệt là protein và các chất độc hại như thủy ngân. Vì vậy, những người bị tổn thương gan, thận nặng cần tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về chế độ ăn cá để đảm bảo an toàn và kiểm soát tốt tình trạng.

6. Phụ nữ mang thai và cho con bú nên biết về hàm lượng thủy ngân trong cá

Mặc dù cá là nguồn cung cấp omega-3 quan trọng cho sự phát triển của thai nhi và trẻ nhỏ nhưng phụ nữ mang thai và cho con bú cần đặc biệt lưu ý đến hàm lượng thủy ngân trong một số loại cá. Bạn nên tránh các loại cá chứa nhiều thủy ngân như cá kiếm, cá thu vua, cá ngói, cá mập. Nên ưu tiên các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp như cá hồi, cá trích, cá mòi, cá rô phi.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) khuyến cáo phụ nữ mang thai và cho con bú:

• Ăn 2-3 khẩu phần (khoảng 227-340 g) cá mỗi tuần từ cá có hàm lượng thủy ngân thấp.
• Hạn chế ăn cá ngừ trắng (albacore) ở mức khoảng 170g mỗi tuần.
• Tránh hoàn toàn cá có hàm lượng thủy ngân cao.

https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-nhom-nguoi-nen-than-trong-va-han-che-an-ca-172250105230213304.htm

Nguồn: http://truonglehongphong.edu.vn
Danh mục: Cẩm nang